Salame de porco preto dos Nebrodi. Feito apenas com carnes cortadas à faca, o salame de porco preto dos Nebrodi de "Agostino la Paisanella" é um produto artesanal que não utiliza moedor de carne e usa apenas tripa natural seca. É temperado exclusivamente com sal e grãos de pimenta para realçar o sabor único da matéria-prima. As carnes provêm do ombro do porco e do aparo das coxas. O corte à faca permite eliminar manualmente partes menos nobres, como possíveis nervos ou tecidos conjuntivos, pouco agradáveis ao corte. Prevê uma maturação em temperatura controlada que varia de quarenta a oitenta dias. INGREDIENTES: carne de porco, sal, pimenta preta, vestígios de conservante E251. Todos os embutidos estão sujeitos a variação de peso de até 70 g para mais ou para menos.
