Blu di Capra com frutas vermelhas 200g
Se você chegou até aqui, está no cofre dos queijos raros, dos queijos para experimentar, dos queijos que só se encontram nas melhores "pizzicherie" (as lojas gourmet de antigamente, aquelas onde se encontravam produtos desconhecidos e, quem estava atrás do balcão, fazia você provar a típica "cigarreta" de queijo que estava cortando). Não vamos divagar: é um queijo azul obtido utilizando a toma de cabra com a clássica coalhada ácida, inoculada com Penicillium Roqueforti. Após a salga, a toma é maturada - por cerca de um mês - envolta em frutas vermelhas, groselhas, framboesas, amoras e mirtilos.
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Descrição
Se você chegou até aqui, está no cofre dos queijos raros, dos queijos para experimentar, dos queijos que só se encontram nas melhores "pizzicherie" (as lojas gourmet de antigamente, aquelas onde se encontravam produtos desconhecidos e, quem estava atrás do balcão, fazia você provar a típica "cigarreta" de queijo que estava cortando). Não vamos divagar: é um queijo azul obtido utilizando a toma de cabra com a clássica coalhada ácida, inoculada com Penicillium Roqueforti. Após a salga, a toma é maturada - por cerca de um mês - envolta em frutas vermelhas, groselhas, framboesas, amoras e mirtilos.