O granulado de Avelã Piemonte IGP torrada da Cascina Fontane é um ingrediente de absoluta excelência para suas criações de confeitaria e não só. A Cascina Fontane realiza a torrefação das avelãs com o método patenteado chamado "Vertiflow". Um jato de ar quente permite suspender o produto, fazendo-o girar sobre si mesmo: dessa forma, é garantido um cozimento uniforme das avelãs. Além disso, estas, completamente desumidificadas, ficam perfeitamente cozidas por dentro para um sabor decididamente mais fragrante. Este procedimento não altera o sabor do produto e limpa os frutos de forma completa, preservando a componente oleosa na última fase, a da seleção. As avelãs são, de fato, selecionadas manualmente uma a uma para eliminar as defeituosas e garantir a perfeição. A Avelã Piemonte IGP: excelência da Alta Langa A Alta Langa é o lar natural de uma excelente variedade de avelãs, pertencente à espécie Corylus Avellanae: a Tonda Gentile Trilobata, desde 1993 distinguida com a denominação "Indicação Geográfica Protegida". A Cascina Fontane produz exclusivamente Avelãs Piemonte I.G.P., que por suas propriedades distintivas são as mais requisitadas pela indústria de confeitaria, além de serem universalmente consideradas as melhores do mundo.
