Todo o leite provém de pastagens nos Montes Lessini de Verona, considerados desde sempre locais ideais para a produção de leite de qualidade. Medianamente maturado, tem uma massa compacta e uma crosta de cor vermelha marcada pelo cesto. Tem um sabor lácteo delicado e ligeiramente tendente ao vegetal. Matura de 20 a 40 dias.
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Todo o leite provém de pastagens nos Montes Lessini de Verona, considerados desde sempre locais ideais para a produção de leite de qualidade. Medianamente maturado, tem uma massa compacta e uma crosta de cor vermelha marcada pelo cesto. Tem um sabor lácteo delicado e ligeiramente tendente ao vegetal. Matura de 20 a 40 dias.
