Morlacco del Grappa forma inteira

O Morlacco é um queijo tipicamente vêneto e, em particular, dos pastos alpinos do Monte Grappa. Este pico, que se tornou famoso pelos eventos heroicos da Grande Guerra, desde a época da república da Sereníssima, viu o assentamento de povos balcânicos, pastores e lenhadores, que aqui começaram a produzir um queijo simples que recebeu o nome justamente da região de onde vieram: a Morlachia. É um queijo obtido de leite cru de vaca semigordo e de uma coagulação enzimática. Por isso, seu aroma é tão intenso e sua consistência particularmente elástica e com uma olhadura consistente.