Mozzarella de búfala campana DOP aversana 500 g - Jemma

Este queijo DOP de massa filada é feito com leite de búfala proveniente diretamente da fazenda. O leite é enriquecido com soro de leite natural e coalho, depois é iniciado o processo de coagulação. A maturação ocorre através de fermentação láctica natural. Após a maturação, a coalhada é filada e moldada manualmente. Em seguida, o produto é rapidamente resfriado em água fria para firmar, e depois salgado em salmoura. O queijo é vendido em embalagens contendo líquido de conservação para preservar sua frescura.