Descrição
Azeite de oliva de categoria superior obtido diretamente das azeitonas e exclusivamente por processos mecânicos. Como é produzido o azeite extravirgem de oliva Grignano Este é um azeite EVO monovarietal obtido da extração a frio de azeitonas cultivar Grignano da região de Illasi, no leste de Verona. O processamento ocorre através de processos mecânicos, ou seja, sem o uso de processos ou substâncias químicas, em condições que não causem alterações no azeite. Azeitonas de km 0 Os frutos que a Azienda Agricola Luigi Ruffo utiliza provêm das parcelas de propriedade da empresa e são colhidos no período de outono apenas quando a azeitona reflete características determinantes e está pronta para ser colhida. A atenção dedicada ao cuidado das plantas e aos dez dias de colheita garante que a qualidade do azeite produzido permaneça estável ao longo dos anos e que as características organolépticas não sofram variações. Tanto é que Luigi, para verificar a época perfeita de colheita, costuma atravessar seus olivais centenários a bordo de uma pequena caravana e verificar o estado das plantas, uma a uma.