Descrição
O Orégano de Pantelleria seco da Kattibuale encapsula todo o aroma do Mediterrâneo siciliano! É uma erva aromática de fragrância intensa produzida nos terraços da ilha, capaz de resistir a condições climáticas muitas vezes adversas: são conhecidos, de fato, os ventos impetuosos, as noites frias e os longos períodos de seca da ilha muito próxima à Tunísia. O orégano é colhido no final da primavera, a partir das terras agrícolas mais próximas ao mar, quando o período de floração está praticamente terminado. Colhido manualmente, é colocado para secar ao sol e posteriormente triturado, sempre à mão, segundo métodos tradicionais. A última fase do processamento consiste em passar o orégano várias vezes por uma peneira, a fim de separar os resíduos lenhosos e as folhas do produto final, antes que este último seja armazenado em locais frescos e secos, de preferência no escuro.