Il Mulino - Pasta di Gragnano IGP - Paccheri lisci
Os Paccheri Lisci do Mulino di Gragnano são um dos formatos mais renomados de massa campana, reapresentado pelo Mulino di Gragnano em sua versão clássica com sêmola de trigo duro. É um formato de massa cilíndrico, sem estrias, que se diferencia dos meios paccheri lisci pelo comprimento (os meios paccheri, de fato, são cerca da metade). Paccheri: a origem do nome Além do pacchero, você poderia trazer à mesa a história deste formato de massa porque provavelmente todos os seus convidados não conhecerão a origem. Os paccheri eram consumidos pelos "lazzaroni", ou seja, os pertencentes às camadas mais desfavorecidas da sociedade; bastavam poucos para encher o prato. Em dialeto napolitano, o pacchero é um tapa; este tipo de massa, quando é servido no prato, faz um barulho muito semelhante ao som de um "tapa". Como são produzidos os Paccheri Lisci A produção dos paccheri é muito simples e reflete a de toda a massa de Gragnano DOP: sêmola de trigo duro e água. Em detalhe, a fábrica de massas Il Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo pugliese e utiliza apenas água pura do Monte Faito. Ferramenta essencial é a trefila de bronze, que assegura a porosidade dos paccheri, característica indispensável para realçar os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo aos paccheri lisci sabor e resistência ao cozimento.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
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Descrição
Os Paccheri Lisci do Mulino di Gragnano são um dos formatos mais renomados de massa campana, reapresentado pelo Mulino di Gragnano em sua versão clássica com sêmola de trigo duro. É um formato de massa cilíndrico, sem estrias, que se diferencia dos meios paccheri lisci pelo comprimento (os meios paccheri, de fato, são cerca da metade). Paccheri: a origem do nome Além do pacchero, você poderia trazer à mesa a história deste formato de massa porque provavelmente todos os seus convidados não conhecerão a origem. Os paccheri eram consumidos pelos "lazzaroni", ou seja, os pertencentes às camadas mais desfavorecidas da sociedade; bastavam poucos para encher o prato. Em dialeto napolitano, o pacchero é um tapa; este tipo de massa, quando é servido no prato, faz um barulho muito semelhante ao som de um "tapa". Como são produzidos os Paccheri Lisci A produção dos paccheri é muito simples e reflete a de toda a massa de Gragnano DOP: sêmola de trigo duro e água. Em detalhe, a fábrica de massas Il Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo pugliese e utiliza apenas água pura do Monte Faito. Ferramenta essencial é a trefila de bronze, que assegura a porosidade dos paccheri, característica indispensável para realçar os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo aos paccheri lisci sabor e resistência ao cozimento.