Quanto influencia a ciência o mundo do vinho? Attilio Scienza aprofunda o assunto com Vine and Prejudice. A ciência é tendenciosa? O que é a “fake science” e como influenciou o mundo do vinho? De que maneira uma compreensão mais profunda da ciência pode ajudar os produtores a enfrentar os grandes desafios que o planeta deverá enfrentar? Essas são apenas algumas das perguntas que são exploradas neste livro. Partindo da ciência vitivinícola, nasce este texto ponderado e por vezes provocativo sobre a história da videira. O livro explora como nasceram as uvas, como elas evoluíram ao longo do tempo e como viajaram pelo mundo, criando as variedades de vinho que conhecemos e amamos hoje. Com sua interpretação única da história da videira, o professor Attilio Scienza explica como nosso planeta mudou ao longo do tempo e como as videiras se transformaram ao longo do desenvolvimento geológico da terra. Este livro traça a jornada dos primeiros viticultores aos cientistas que entenderam como identificar, classificar e cruzar as videiras, até os recentes avanços na profilação do DNA. Explorando a história frequentemente polêmica, as fake news e os debates éticos que acompanharam a ciência, Attilio Scienza examina a biologia da uva através da lente da sociologia. A ciência nos convida também a pensar no futuro, em particular nas transformações que a engenharia genética e a biotecnologia trarão. Reflete sobre a moral da interferência humana no mundo natural e pergunta o que nos aguarda na busca pela uva perfeita. Língua: Inglês. Páginas: 124.