Quanto a ciência influencia o mundo do vinho? Attilio Scienza aprofunda o assunto com Vine and Prejudice A ciência é preconceituosa? O que é a "fake science" e como ela influenciou o mundo do vinho? De que forma uma compreensão mais aprofundada da ciência pode ajudar os produtores a enfrentar os grandes desafios que o planeta terá de enfrentar? Estas são apenas algumas das perguntas exploradas neste livro. Partindo da ciência vitivinícola, nasce este texto ponderado e por vezes provocador sobre a história da videira. O livro explora como as uvas surgiram, como evoluíram ao longo do tempo e como viajaram por todo o mundo, criando as variedades de vinho que conhecemos e amamos hoje. Com sua interpretação única da história da videira, o professor Attilio Scienza explica como nosso planeta mudou ao longo do tempo e como as videiras se transformaram durante o desenvolvimento geológico da terra. Este livro traça a jornada desde os primeiros viticultores até os cientistas que entenderam como identificar, classificar e cruzar as videiras, até os recentes avanços na profilação de DNA. Explorando a história muitas vezes controversa, as fake news e os debates éticos que acompanharam a ciência, Attilio Scienza examina a biologia da uva através da lente da sociologia. Scienza também nos convida a pensar no futuro, especialmente nas transformações que a engenharia genética e a biotecnologia trarão. Reflete sobre a moral da interferência humana no mundo natural e questiona o que nos espera na busca pela uva perfeita. Idioma: Inglês Páginas: 124
