Caciotta Mista Di Fattoria (FORMA INTERA 2 KG ca.)

A Caciotta Mista di Fattoria é um queijo artesanal feito com leite de vaca e de ovelha, seguindo métodos tradicionais que realçam seu sabor genuíno e rústico. Após um curto período de maturação, apresenta-se com uma crosta vermelha e uma massa compacta de cor palha clara, enriquecida por pequenos olhos esparsos e distribuídos uniformemente. Este queijo é ideal para quem procura um sabor equilibrado e autêntico, capaz de evocar os aromas e sabores da fazenda. Leite: Misto de vaca e ovelha pasteurizados. Características Organolépticas Aparência: Crosta externa vermelha e rústica, com massa compacta de cor palha clara e pequenos olhos esparsos e regulares. Aroma: Delicado, com notas lácteas que se unem a um leve toque herbáceo. Sabor: Equilibrado, com uma leve doçura e um retrogosto persistente de leite de ovelha que enriquece o paladar. Consistência: Compacta e macia ao corte, com uma textura lisa e agradável. Diâmetro da forma: 15 cm. Combinações Recomendadas Mel: Mel de CastanheiroO mel de castanheiro, com suas notas intensas e ligeiramente amargas, combina perfeitamente com o retrogosto de leite de ovelha do queijo, oferecendo um contraste rico e refinado. Pérolas: Pérolas ao Condimento Branco e TrufaAs pérolas ao condimento branco e trufa dão um toque sofisticado ao sabor rústico da caciotta, adicionando um elemento aromático que enriquece a experiência gustativa. Compota: Compota de Cebola e "Aceto Balsâmico de Modena IGP"A compota de cebola e aceto balsâmico, com seu equilíbrio doce-ácido, valoriza a doçura natural do queijo, criando uma combinação harmônica e persistente. Gelatina: Gelatina de "Lambrusco di Modena DOP"A gelatina de Lambrusco, com seu sabor frutado e ligeiramente tânico, adiciona um toque vibrante e equilibrado que completa a delicadeza e a estrutura da caciotta. Creme: Creme Branco de TrufaO creme branco de trufa enriquece o queijo com uma nota elegante e terrosa, criando uma combinação sofisticada e satisfatória. Puríssima: PeraA compota de pera, com seu sabor doce e delicado, combina magnificamente com o sabor equilibrado da caciotta, oferecendo um contraste harmonioso. Tradicional: Mostarda Fina de CarpiA mostarda de frutas com mostarda traz uma nota picante e frutada que realça os sabores autênticos da caciotta, perfeita para uma tábua de queijos de sabor rústico e tradicional. Cerveja: Perfeito com uma cerveja Amber Ale, cujo caráter encorpado equilibra a doçura e a estrutura do queijo. Vinhos: Combina esplendidamente com um vinho branco suave e aromático, como um Chardonnay ou um Greco di Tufo, que realçam o perfil equilibrado do queijo. Pão: Ideal com pão caseiro ou baguete, que valorizam a consistência compacta sem sobrepor o sabor. Outras Combinações: Ótimo com embutidos frescos como presunto cru ou mortadela, e com legumes em conserva para uma experiência gustativa completa e tradicional. Faca Recomendada: Recomenda-se uma faca de lâmina lisa para queijos de pasta semi-dura, para um corte limpo que preserve a compacidade do queijo.