Caciotta Mista Maremmana (SPICCHIO 0.3 KG ca.)

A Caciotta Mista Maremmana é um queijo tradicional feito com leite de vaca e de ovelha, maturado por pelo menos 60 dias. Este queijo de sabor amável e ligeiramente picante oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e picância, evocando os sabores autênticos da tradição queijeira toscana. As notas características do leite de ovelha enriquecem o sabor, tornando-o uma escolha ideal para quem busca sabores intensos e refinados. Leite: Mistura de leite de vaca e de ovelha pasteurizados. Características Organolépticas Aparência: Crosta fina e ligeiramente áspera, com massa de cor amarela palha e olhaduras esparsas. Aroma: Intenso, com notas lácteas e um leve toque de especiarias que enriquece o perfil aromático. Sabor: Amável e agradavelmente picante, com uma leve nota de especiarias que se intensifica com o tempo e equilibra perfeitamente a doçura do leite. Consistência: Semi-dura e compacta, com uma leve friabilidade ao corte. Diâmetro da forma: 12 cm. Combinações Recomendadas Mel: Mel de CastanhaO mel de castanha, com seu sabor intenso e ligeiramente amargo, equilibra a leve picância da caciotta, realçando a doçura natural do leite. Pérolas: Pérolas ao Condimento BrancoAs pérolas ao condimento branco, com sua frescura e leve acidez, enriquecem o perfil aromático do queijo, criando um contraste agradavelmente equilibrado. Compota: Compota de Pera e "Aceto Balsâmico de Modena IGP"A doçura delicada das peras e a nota ácida do aceto balsâmico completam perfeitamente o sabor amável e picante da caciotta. Gelatina: Gelatina de "Lambrusco di Modena DOP"A gelatina de Lambrusco, com seu perfil frutado e ligeiramente ácido, realça o caráter intenso da caciotta, enriquecendo a experiência gustativa. Creme: Creme ao "Aceto Balsâmico de Modena IGP" e TrufaO creme de trufa adiciona um toque de elegância e intensidade, que se harmoniza com a picância e a complexidade do queijo. Puríssima: Frutas SilvestresA compota de frutas silvestres, com seu sabor doce e ligeiramente ácido, oferece um contraste refinado e equilibrado com o sabor marcante do queijo. Tradicional: Savór ModeneseO Savór, uma compota de frutas mistas e mosto cozido, enriquece a caciotta com um toque de doçura especiada e rústica, perfeito para uma tábua de sabores autênticos. Cerveja: Combina bem com uma cerveja âmbar ou uma cerveja vermelha, cujo corpo equilibra a leve picância do queijo. Vinhos: Perfeito com um vinho tinto jovem e frutado, como um Morellino di Scansano ou um Chianti, que realçam o caráter toscano. Pão: Ideal com pão toscano ou focaccia de ervas, que completam a experiência rústica do queijo. Outras Combinações: Ótimo em tábuas com embutidos toscanos como finocchiona ou salsicha seca, ou acompanhado de legumes grelhados para um prato rico em sabores autênticos. Faca Recomendada: Recomenda-se uma faca de lâmina serrilhada para queijos semi-duros, para obter um corte limpo e valorizar a consistência friável.