Casciotta D'Urbino DOP (FORMA INTERA 0.9 KG ca.)

A Casciotta d'Urbino DOP é um queijo tradicional da província de Pesaro e Urbino nas Marcas, com uma produção limitada também em alguns municípios da província de Rimini na Emilia-Romagna. Produzido com leite integral pasteurizado de ovelha (70-80%) e cabra (20-30%), distingue-se pelo sabor doce e delicado, devido à alimentação das ovelhas e cabras com ervas montanhosas locais. Com uma maturação mínima de 20 dias, a Casciotta d'Urbino é um queijo de pasta mole, particularmente digerível e com um teor de sal reduzido. A Denominação de Origem Protegida (DOP) garante sua qualidade e autenticidade, tornando-o perfeito para petiscos, acompanhamentos frescos ou como protagonista da mesa. Leite: Misto integral pasteurizado de ovelha (70-80%) e cabra (20-30%). Características Organolépticas Aparência: Crosta fina e clara, com pasta mole e friável de cor marfim e pequenas olhaduras espalhadas. Aroma: Fresco e delicado, com notas lácteas e um leve toque herbáceo devido à alimentação dos animais. Sabor: Doce e agradável, com um retrogosto delicado que remete às ervas montanhosas da zona de produção. Consistência: Mole e friável, cremosa ao paladar, com uma agradável frescura que a torna única. Diâmetro da forma: 13 cm. Combinações Recomendadas Mel: Mel de LavandaO mel de lavanda, com seu aroma floral e delicado, enriquece a doçura da Casciotta d'Urbino, oferecendo uma combinação harmoniosa que evoca os aromas das ervas montanhosas. Pérolas: Pérolas ao Condimento BrancoAs pérolas ao condimento branco, com sua frescura e leve acidez, completam a cremosidade do queijo, adicionando uma nota refinada e vibrante. Compota: Compota de Mirtilos e "Aceto Balsamico di Modena IGP"A compota de mirtilos e aceto balsâmico cria um contraste doce-ácido que valoriza as nuances herbáceas e delicadas da Casciotta, oferecendo um toque elegante e equilibrado. Gelatina: Gelatina de FramboesasA gelatina de framboesas, com seu sabor doce e ligeiramente ácido, funde-se harmoniosamente com o gosto delicado do queijo, enriquecendo a experiência gustativa com uma nota frutada. Creme: Creme ao "Aceto Balsamico di Modena IGP" e Frutos do BosqueO creme ao balsâmico e frutos do bosque, com sua complexidade e riqueza de sabor, exalta a delicadeza do queijo, adicionando uma profundidade aromática que completa a harmonia do prato. Puríssima: MorangosOs morangos frescos, doces e ligeiramente ácidos, criam uma combinação refrescante que amplifica a delicadeza do queijo e o torna perfeito para entradas leves. Tradicional: Savór ModeneseO Savór Modenese, com sua intensidade frutada e ligeiramente picante, enriquece o sabor do queijo, oferecendo uma experiência gustativa que une tradição e requinte. Cerveja: Combina excelentemente com uma cerveja blanche ou uma cerveja de trigo, cuja frescura acompanha o sabor delicado do queijo. Vinhos: Ideal com um vinho branco leve e frutado, como um Verdicchio dei Castelli di Jesi ou um Trebbiano, que exaltam as notas doces e frescas do queijo. Pão: Perfeito com pão integral ou focaccia macia, que completam sua consistência cremosa e friável. Outras Combinações: Ótima com frutas frescas como uva ou figos, ou com vegetais da estação como tomatinhos e pepinos, perfeita para criar entradas frescas e leves. Faca Recomendada: Recomenda-se uma faca de lâmina lisa para queijos de pasta mole, para um corte limpo que preserve a consistência cremosa e friável.