O Queijo Morbido al Tartufo é um queijo delicado e refinado, com uma massa perolada enriquecida por flocos de trufa de alta qualidade. A consistência macia e cremosa se funde com o perfume intenso e terroso da trufa, criando uma experiência gustativa rica e envolvente. Este queijo é ideal para ser degustado sozinho, apreciando seu aroma inconfundível, ou para enriquecer pratos com um toque de elegância. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica com crosta fina e lisa. Massa macia de cor pérola, enriquecida por flocos de trufa bem visíveis. Aroma: Intenso e terroso, com notas aromáticas de trufa que emergem em toda a sua complexidade. Sabor: Delicado, mas forte, com um perfeito equilíbrio entre a doçura do queijo e a aromaticidade da trufa. Consistência: Macia e cremosa, fácil de cortar e agradavelmente derretendo na boca, ideal para múltiplas preparações. Diâmetro da forma: 7,5 cm. Harmonizações Sugeridas Mel: Mel de Eucalipto. O mel de eucalipto, com seu gosto levemente balsâmico, se funde harmoniosamente com a aromaticidade da trufa, realçando as notas terrosas do queijo sem sobrepor sua delicadeza. Pérolas: Pérolas de Trufa. As pérolas de trufa intensificam o perfume terroso do queijo e adicionam um toque sofisticado, ampliando a experiência da trufa em cada mordida. Compota: Compota de Figos e 'Vinagre Balsâmico de Modena IGP'. A compota de figos com vinagre balsâmico equilibra o sabor rico e terroso da trufa, oferecendo um contraste doce e levemente ácido que enriquece a complexidade do queijo. Gelatina: Gelatina de Condimento Branco e Trufa. Esta gelatina adiciona um sabor delicado de trufa e uma nota doce-ácida que completa o queijo, valorizando sua cremosidade e perfil aromático. Creme: Creme de 'Vinagre Balsâmico de Modena IGP' e Trufa. O creme de trufa e vinagre balsâmico traz um toque extra de intensidade, combinando-se perfeitamente com o sabor do queijo e criando uma harmonização intensa e refinada. Puríssima: Mirtilos Selvagens. A puríssima de mirtilos selvagens, com seu sabor ácido e frutado, adiciona um contraste fresco e vibrante às notas aromáticas da trufa, elevando todo o perfil gustativo do queijo. Tradicional: Aiòun (Salmoura modenesa). A salmoura modenesa adiciona um toque salgado e aromático, exaltando a intensidade da trufa e completando a cremosidade do queijo para uma experiência única e envolvente. Cerveja: Combina bem com uma cerveja Trappista ou uma Belgian Blonde Ale, que exalta sua complexidade aromática. Vinhos: Perfeito com um vinho branco aromático e estruturado, como um Sauvignon Blanc ou um Gewürztraminer, ou com um tinto jovem e frutado, como um Pinot Noir, para valorizar o sabor da trufa. Pão: Ideal com torradas simples ou pão branco tostado, para manter o sabor da trufa em primeiro plano. Outras Harmonizações: Ótimo em bruschettas quentes, acompanhado de cogumelos porcini salteados, ou utilizado para enriquecer pratos de massa fresca para um toque sofisticado. Faca Recomendada: Recomenda-se uma faca de lâmina lisa para queijos macios, para um corte preciso que mantenha a consistência cremosa.
Preço com IVA incluído
O Queijo Morbido al Tartufo é um queijo delicado e refinado, com uma massa perolada enriquecida por flocos de trufa de alta qualidade. A consistência macia e cremosa se funde com o perfume intenso e terroso da trufa, criando uma experiência gustativa rica e envolvente. Este queijo é ideal para ser degustado sozinho, apreciando seu aroma inconfundível, ou para enriquecer pratos com um toque de elegância. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica com crosta fina e lisa. Massa macia de cor pérola, enriquecida por flocos de trufa bem visíveis. Aroma: Intenso e terroso, com notas aromáticas de trufa que emergem em toda a sua complexidade. Sabor: Delicado, mas forte, com um perfeito equilíbrio entre a doçura do queijo e a aromaticidade da trufa. Consistência: Macia e cremosa, fácil de cortar e agradavelmente derretendo na boca, ideal para múltiplas preparações. Diâmetro da forma: 7,5 cm. Harmonizações Sugeridas Mel: Mel de Eucalipto. O mel de eucalipto, com seu gosto levemente balsâmico, se funde harmoniosamente com a aromaticidade da trufa, realçando as notas terrosas do queijo sem sobrepor sua delicadeza. Pérolas: Pérolas de Trufa. As pérolas de trufa intensificam o perfume terroso do queijo e adicionam um toque sofisticado, ampliando a experiência da trufa em cada mordida. Compota: Compota de Figos e 'Vinagre Balsâmico de Modena IGP'. A compota de figos com vinagre balsâmico equilibra o sabor rico e terroso da trufa, oferecendo um contraste doce e levemente ácido que enriquece a complexidade do queijo. Gelatina: Gelatina de Condimento Branco e Trufa. Esta gelatina adiciona um sabor delicado de trufa e uma nota doce-ácida que completa o queijo, valorizando sua cremosidade e perfil aromático. Creme: Creme de 'Vinagre Balsâmico de Modena IGP' e Trufa. O creme de trufa e vinagre balsâmico traz um toque extra de intensidade, combinando-se perfeitamente com o sabor do queijo e criando uma harmonização intensa e refinada. Puríssima: Mirtilos Selvagens. A puríssima de mirtilos selvagens, com seu sabor ácido e frutado, adiciona um contraste fresco e vibrante às notas aromáticas da trufa, elevando todo o perfil gustativo do queijo. Tradicional: Aiòun (Salmoura modenesa). A salmoura modenesa adiciona um toque salgado e aromático, exaltando a intensidade da trufa e completando a cremosidade do queijo para uma experiência única e envolvente. Cerveja: Combina bem com uma cerveja Trappista ou uma Belgian Blonde Ale, que exalta sua complexidade aromática. Vinhos: Perfeito com um vinho branco aromático e estruturado, como um Sauvignon Blanc ou um Gewürztraminer, ou com um tinto jovem e frutado, como um Pinot Noir, para valorizar o sabor da trufa. Pão: Ideal com torradas simples ou pão branco tostado, para manter o sabor da trufa em primeiro plano. Outras Harmonizações: Ótimo em bruschettas quentes, acompanhado de cogumelos porcini salteados, ou utilizado para enriquecer pratos de massa fresca para um toque sofisticado. Faca Recomendada: Recomenda-se uma faca de lâmina lisa para queijos macios, para um corte preciso que mantenha a consistência cremosa.
