Descrição
O Queijo Morbido al Tartufo é um queijo delicado e refinado, com uma massa perolada enriquecida com lascas de trufa de alta qualidade. A textura macia e cremosa se funde com o aroma intenso e terroso da trufa, criando uma experiência gustativa rica e envolvente. Este queijo é ideal tanto para ser apreciado sozinho, desfrutando de seu aroma inconfundível, quanto para enriquecer pratos com um toque de elegância. Leite: De vaca ou misto, com adição de trufa. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica com crosta fina e lisa. Massa macia de cor pérola, enriquecida com lascas de trufa bem visíveis. Aroma: Intenso e terroso, com notas aromáticas de trufa que emergem em toda a sua complexidade. Sabor: Delicado mas marcante, com um equilíbrio perfeito entre a doçura do queijo e a aromaticidade da trufa. Consistência: Macia e cremosa, fácil de cortar e agradavelmente derretida no paladar, ideal para múltiplas preparações. Diâmetro da forma: 7,5 cm. Combinações Recomendadas Mel: Mel de EucaliptoO mel de eucalipto, com seu sabor ligeiramente balsâmico, se funde harmoniosamente com a aromaticidade da trufa, realçando as notas terrosas do queijo sem sobrepor sua delicadeza. Pérolas: Pérolas de TrufaAs pérolas de trufa intensificam o aroma terroso do queijo e adicionam um toque sofisticado, amplificando a experiência da trufa em cada mordida. Compota: Compota de Figos e "Aceto Balsamico di Modena IGP"A compota de figos com aceto balsâmico equilibra o sabor rico e terroso da trufa, oferecendo um contraste doce e ligeiramente ácido que enriquece a complexidade do queijo. Gelatina: Gelatina de Condimento Branco e TrufaEsta gelatina adiciona um sabor delicado de trufa e uma nota doce-ácida que complementa o queijo, valorizando sua cremosidade e perfil aromático. Creme: Creme de "Aceto Balsamico di Modena IGP" e TrufaO creme de trufa e aceto balsâmico traz um toque de intensidade a mais, combinando perfeitamente com o sabor do queijo e criando uma combinação intensa e refinada. Puríssima: Mirtilos SelvagensA puríssima de mirtilos selvagens, com seu sabor ácido e frutado, adiciona um contraste fresco e vibrante às notas aromáticas da trufa, elevando todo o perfil gustativo do queijo. Tradicional: Aiòun (Salmoia modenese)A salmoia modenese adiciona um toque salgado e aromático, realçando a intensidade da trufa e completando a cremosidade do queijo para uma experiência única e envolvente. Cerveja: Combina bem com uma cerveja Trapista ou uma Belgian Blonde Ale, que realça a complexidade aromática. Vinhos: Perfeito com um vinho branco aromático e estruturado, como um Sauvignon Blanc ou um Gewürztraminer, ou com um tinto jovem e frutado, como um Pinot Noir, para valorizar o sabor da trufa. Pão: Ideal com crostini simples ou pão branco torrado, para manter o sabor da trufa em destaque. Outras Combinações: Ótimo em bruschettas quentes, acompanhado de cogumelos porcini salteados, ou utilizado para enriquecer pratos de massa fresca para um toque sofisticado. Faca Recomendada: Recomenda-se uma faca de lâmina lisa para queijos macios, para um corte preciso que mantenha a consistência cremosa.