Pecorino Canestrato Del Pastore (SPICCHIO 0.35 KG ca.)

O Pecorino Canestrato Del Pastore é um autêntico queijo de ovelha, enraizado na tradição queijeira pastoral e produzido artesanalmente. Com uma maturação mínima de 45 dias, este pecorino expressa toda a frescura e delicadeza do leite ovino. Sua crosta dourada traz as características marcas do cesto, um detalhe que testemunha a ligação com a história e a cultura pastoral. Com um sabor equilibrado e ligeiramente salgado, este queijo é perfeito para o uso diário e para quem ama sabores autênticos e genuínos. Leite: Leite de ovelha. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica com crosta dourada e as típicas marcas do cesto. Massa de cor amarela palha, compacta e uniforme. Aroma: Delicado, com notas lácteas e nuances herbáceas que evocam o pasto. Sabor: Doce e ligeiramente salgado, com um gosto fresco e harmonioso que realça a delicadeza do leite ovino e um final persistente e delicado. Consistência: Compacta e ligeiramente elástica, com uma estrutura macia e fundente no paladar. Diâmetro da forma: 13 cm. Combinações Recomendadas Mel: Mel de EucaliptoO mel de eucalipto, com seu aroma intenso e ligeiramente balsâmico, contrasta agradavelmente com a doçura e a delicadeza do pecorino, realçando suas notas lácteas. Pérolas: Pérolas ao Condimento BrancoAs pérolas ao condimento branco adicionam uma nota refinada e ligeiramente ácida que equilibra a frescura do pecorino, proporcionando uma agradável complexidade aromática. Compota: Compota de Pera e Vinagre Balsâmico de Modena IGP A doçura da compota de pera, acompanhada pela acidez delicada do balsâmico, cria uma combinação harmoniosa com o pecorino, intensificando suas nuances herbáceas. Gelatina: Gelatina de FramboesaA gelatina de framboesa, com sua acidez leve e doce, completa o sabor fresco do queijo e adiciona um toque vibrante e frutado. Creme: Creme BrancoO creme branco, de sabor delicado e cremoso, harmoniza-se perfeitamente com o pecorino, enriquecendo sua consistência e oferecendo um contraste de sabores equilibrado. Puríssima: Puríssima de Mirtilos SelvagensA puríssima de mirtilos selvagens, com seu sabor intenso e ligeiramente ácido, acentua a frescura e a leveza do queijo, conferindo uma nuance frutada sofisticada. Tradicional: Savór ModeneseO Savór Modenese, com sua doçura intensa e notas de mosto cozido, realça a simplicidade e genuinidade do pecorino, enriquecendo-o com um toque tradicional. Cerveja: Perfeito com uma cerveja Pilsner ou uma Saison, que completam as notas lácteas e frescas do pecorino. Vinhos: Combina bem com um vinho branco fresco e leve como um Vermentino ou um Pecorino, ou com um tinto jovem e frutado como um Cerasuolo. Pão: Ideal com pão rústico ou focaccia simples, para uma combinação tradicional e genuína. Outras Combinações: Ótimo degustado puro, ou com frutas frescas ou legumes da estação. Ideal também como ingrediente em pratos tradicionais à base de massa. Faca Recomendada: Uma faca de lâmina lisa e afiada é ideal para manter intacta a consistência macia do queijo.