Pecorino Dolce Armonia (SPICCHIO 0.35 KG ca.)

O Pecorino Dolce Armonia é um queijo de massa tenra e ligeiramente olhada, com um sabor equilibrado e delicado. A crosta, tratada com concentrado de tomate, enriquece o queijo com um aroma único e uma coloração avermelhada distintiva, conferindo-lhe um toque de sofisticação. A consistência macia e o sabor harmonioso fazem deste pecorino uma excelente escolha para acompanhar as refeições diárias ou para ser apreciado puro. Leite: Ovelha. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica com crosta tratada com tomate, de cor avermelhada. Massa branco marfim, com ligeira olhadura. Aroma: Fresco e delicado, com notas de leite e um leve aroma de tomate que enriquece a experiência gustativa. Sabor: Harmonioso e equilibrado, com uma doçura envolvente e uma leve salinidade, completado por um retrogosto frutado conferido pelo tratamento da crosta. Consistência: Macia e ligeiramente elástica, que se derrete delicadamente no paladar. Diâmetro da forma: 13 cm. Combinações Recomendadas Mel: Mel de TíliaO mel de tília, com suas nuances frescas e leves, equilibra harmoniosamente a doçura do pecorino, realçando suas notas delicadas de leite e tomate. Pérolas: Pérolas de LaranjaAs pérolas de laranja proporcionam uma frescura cítrica que combina perfeitamente com o aroma do tomate na crosta do pecorino, criando uma combinação elegante e vibrante. Compota: Compota de Pera e Vinagre Balsâmico de Modena IGP A doçura natural das peras com um toque de vinagre balsâmico enriquece a experiência gustativa, oferecendo um contraste frutado e ácido que combina com a maciez do queijo. Gelatina: Gelatina de LimãoA frescura cítrica da gelatina de limão combina de forma refinada com o Pecorino Dolce Armonia, acentuando suas notas leves e aromáticas. Creme: Creme de Vinagre Balsâmico de Modena IGP e Frutos do BosqueEste creme enriquecido com frutos do bosque oferece um toque doce-ácido, perfeito para valorizar o caráter fresco e delicado do queijo. Puríssima: Puríssima de DamascoA doçura equilibrada da puríssima de damasco acompanha harmoniosamente o Pecorino Dolce Armonia, oferecendo um contraste frutado e envolvente. Tradicional: Savór ModeneseO Savór Modenese, com sua complexidade e notas de fruta, combina perfeitamente com as nuances do tomate na crosta, criando uma combinação autêntica e rica em tradição. Cerveja: Uma cerveja âmbar leve, como uma Pale Ale, para acompanhar a doçura do queijo e as notas de tomate. Vinhos: Vinho branco leve e frutado, como um Pinot Grigio ou um Vermentino, ou um rosé jovem e delicado. Pão: Pão branco ou focaccia macia, para realçar a frescura e a delicadeza do queijo. Outras Combinações: Ótimo puro, perfeito em saladas frescas ou como acompanhamento de legumes grelhados da estação para uma nota saborosa e refinada. Faca Recomendada: Uma faca de lâmina fina, ideal para cortar o queijo sem comprometer sua estrutura macia e tenra.