Pecorino Fresco al Tartufo (SPICCHIO 0.25 KG ca.)

O Pecorino Fresco al Tartufo é um queijo de sabor inconfundível, que nasce da união do leite de ovelha pasteurizado com o aroma envolvente da trufa de verão. A breve maturação, de quinze a vinte dias, conserva a frescura e a cremosidade do queijo, exaltando ao máximo a intensidade da trufa. É um produto ideal para quem deseja um queijo fresco mas rico em caráter, com um equilíbrio perfeito entre a doçura do pecorino e o aroma marcante da trufa. Leite: Ovelha pasteurizado. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica com crosta branca decorada com lascas de trufa, massa branco marfim com lascas de trufa bem distribuídas. Aroma: Intenso e envolvente, dominado pelo caráter da trufa de verão, com notas lácteas frescas que completam o perfume da trufa. Sabor: Delicado e bem equilibrado, com a doçura e maciez do leite de ovelha que se unem à intensidade da trufa, deixando um retrogosto aromático persistente. Consistência: Cremosa e homogênea, que se derrete facilmente no paladar, criando uma sensação envolvente. Diâmetro da forma: 10 cm. Combinações Recomendadas Mel: Mel de EucaliptoO mel de eucalipto, com suas notas balsâmicas e ligeiramente mentoladas, cria um contraste intrigante que realça o sabor terroso da trufa e a doçura do pecorino. Pérolas: Pérolas de TrufaAs pérolas de trufa intensificam o aroma característico do queijo, adicionando uma nota de luxo que se casa perfeitamente com o pecorino al tartufo para uma experiência gustativa sofisticada. Compota: Compota de Mirtilos e Vinagre Balsâmico de Modena IGP A compota de mirtilos, com sua doçura ácida e o toque balsâmico, equilibra a cremosidade do pecorino e a intensidade da trufa, oferecendo um sabor fresco e persistente. Gelatina: Gelatina de Condimento Branco e TrufaA gelatina de condimento branco e trufa traz um toque delicado de acidez e terrosidade, enriquecendo o queijo com uma combinação elegante e harmoniosa. Creme: Creme de Vinagre Balsâmico de Modena IGP e TrufaO creme de vinagre balsâmico e trufa valoriza as notas aromáticas do pecorino, criando uma combinação refinada que exalta a intensidade da trufa em cada mordida. Puríssima: Puríssima de Mirtilos SelvagensA puríssima de mirtilos selvagens, com sua acidez natural e sabor ligeiramente doce, equilibra a riqueza do queijo de trufa, oferecendo um toque refrescante que limpa o paladar. Tradicional: Mostarda Fina de CarpiA Mostarda Fina de Carpi, com suas notas de mostarda e frutadas, cria um contraste vibrante com o aroma da trufa, elevando o pecorino a uma degustação única e intrigante. Cerveja: Uma cerveja âmbar e ligeiramente maltada, para acompanhar as notas intensas da trufa. Vinhos: Vinho branco aromático, como um Gewürztraminer ou um Sauvignon Blanc, ou um tinto leve e frutado como um Pinot Noir. Pão: Pão branco crocante ou focaccia simples, para realçar as notas da trufa sem cobri-las. Outras Combinações: Perfeito para saborear sozinho, ou para enriquecer entradas, pratos de massa fresca, ou acompanhar ovos e legumes grelhados para um toque sofisticado. Faca Recomendada: Faca de lâmina lisa e fina, para fatiar o queijo sem danificar sua estrutura cremosa e manter a beleza das lascas de trufa.