Queijo Misto Doce Rústico (FORMA INTEIRA 1,4 KG aprox.)

O Queijo Misto Doce Rústico é uma homenagem às antigas tradições da transumância, produzido com uma mistura de leite de vaca e ovelha. Após um breve período de maturação, desenvolve um sabor doce e genuíno, evocando as práticas queijeiras tradicionais. A massa, compacta e de cor palha clara, apresenta pequenos olhos distribuídos de forma uniforme. Com um gosto que equilibra doçura e complexidade, este queijo é perfeito para quem busca um sabor autêntico e rústico, em linha com a tradição pastoral. Leite: Misto de vaca e ovelha. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica com crosta fina e lisa. Massa compacta de cor palha clara, com pequenos olhos esparsos, uniformemente distribuídos. Aroma: Delicado e lácteo, com sutis notas de feno que remetem à tradição pastoral. Sabor: Doce e harmonioso, com um gosto suave que remete aos sabores genuínos do leite fresco, bem equilibrado entre o leite de vaca e o de ovelha. Consistência: Compacta, lisa e ligeiramente elástica, com uma estrutura que se dissolve agradavelmente na boca. Diâmetro da forma: 15 cm. Combinações Recomendadas Mel: Mel de TíliaO mel de tília, com suas notas delicadas e florais, realça a doçura rústica do queijo, sem sobrepor sua autenticidade, mas sim valorizando os aromas de leite fresco. Pérolas: Pérolas ao Condimento BrancoAs pérolas ao condimento branco, com seu gosto ligeiramente ácido e refinado, adicionam um toque de elegância e contraste ao sabor doce e genuíno do queijo. Compota: Compota de Pera e Vinagre Balsâmico de Modena IGP A compota de pera e vinagre balsâmico cria um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, enriquecendo o sabor do queijo com um toque de frescor frutado. Gelatina: Gelatina de Lambrusco de Modena DOP A gelatina de Lambrusco, com suas notas frutadas e ligeiramente ácidas, combina maravilhosamente com a doçura do queijo, proporcionando um contraste harmonioso e rico em nuances. Creme: Creme ao Vinagre Balsâmico de Modena IGP O creme ao vinagre balsâmico dá um toque de intensidade, que enriquece o queijo com um sabor doce e encorpado, perfeito para uma combinação refinada. Puríssima: Puríssima de Mirtilos Selvagens A puríssima de mirtilos selvagens adiciona uma nota ligeiramente ácida e vibrante, que se harmoniza bem com o gosto doce do queijo, oferecendo um equilíbrio autêntico e rústico. Tradicional: Savór Modenese O Savór Modenese, com sua doçura e complexidade, remete à tradição emiliana e combina esplendidamente com a consistência compacta e o gosto genuíno deste queijo, enriquecendo-o de história e sabor. Cerveja: Perfeita com uma cerveja clara e leve, como uma Lager, que realça a doçura do queijo sem sobrepor. Vinhos: Ideal com um vinho branco jovem e leve, como um Vermentino ou um Trebbiano, que valorizam o perfil delicado e fresco do queijo. Pão: Combina bem com pão rústico ou focaccia de ervas, que completam a consistência compacta e o gosto doce do queijo. Outras Combinações: Ótimo com frutas frescas como maçãs e peras, ou acompanhado de nozes para uma experiência autêntica e rústica. Faca Recomendada: Recomenda-se uma faca de lâmina lisa para queijos compactos, para obter um corte preciso que mantenha a estrutura elástica.