Descrição
O Soffice di Capra é um queijo delicado, feito com leite de cabra pasteurizado, caracterizado por uma consistência macia e um sabor refinado. Sua forma cilíndrica com faces planas e a crosta fina, coberta por uma camada de mofos brancos ou marfim, conferem ao queijo uma aparência elegante. A massa, tenra e finamente granulada, é enriquecida por uma leve olhadura que realça sua estrutura. O sabor é levemente ácido e delicadamente salgado, com um sutil toque de leite de cabra que se harmoniza perfeitamente com o aroma de cogumelo e sub-bosque, oferecendo uma experiência gustativa fresca e delicada. Leite: Cabra pasteurizado. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica com faces planas, com crosta fina, lisa e coberta por uma camada de mofos de cor branca ou marfim. Massa tenra e finamente granulada com leve olhadura. Aroma: Delicado, com notas de cogumelo e sub-bosque, que se combinam com o aroma fresco do leite de cabra. Sabor: Levemente ácido e delicadamente salgado, com um leve toque de leite de cabra, para um gosto equilibrado e refinado. Consistência: Tenra e finamente granulada, com uma estrutura macia que se dissolve facilmente no paladar. Diâmetro da forma: 7 cm. Combinações Recomendadas Mel: Mel de LavandaO mel de lavanda, com seu aroma floral delicado, realça a frescura e as notas de sub-bosque do Soffice di Capra, criando um contraste doce e refinado. Pérolas: Pérolas ao Condimento BrancoAs pérolas ao condimento branco adicionam uma nota ácida e ligeiramente efervescente, que combina com o caráter delicadamente ácido do queijo, realçando sua complexidade aromática. Compota: Compota de Morangos e "Aceto Balsâmico de Modena IGP"A compota de morangos com aceto balsâmico oferece um sabor doce-ácido que equilibra perfeitamente a delicada salinidade do queijo, adicionando profundidade e um toque frutado. Gelatina: Gelatina de LimõesA gelatina de limões, fresca e cítrica, integra as notas ácidas do Soffice di Capra, criando uma combinação vibrante e harmoniosa. Creme: Creme BrancoO creme branco, delicado e macio, enriquece a textura suave do queijo sem sobrepor seu sabor, para uma experiência gustativa equilibrada e aveludada. Puríssima: MorangosA puríssima de morangos, com sabor doce e frutado, combina com as notas levemente ácidas do queijo, proporcionando um contraste fresco e convidativo. Tradicional: Savór ModeneseO Savór Modenese, com sua doçura e complexidade de frutas mistas, oferece um equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade, realçando o sabor fresco e delicado do Soffice di Capra. Cerveja: Uma cerveja clara e leve, como uma Kölsch, para acompanhar a frescura do queijo sem cobrir sua delicadeza. Vinhos: Vinho branco fresco e leve, como um Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio, ou um rosé delicado. Pão: Pão branco ou baguete, para realçar a cremosidade do queijo. Outras Combinações: Perfeito para saborear puro, acompanhado de frutas frescas como uvas ou morangos, ou adicionado a saladas primaveris para um toque de frescura e delicadeza. Faca Recomendada: Faca de espátula, para preservar a maciez e distribuir o queijo de forma uniforme.