O Sofá de Cabra é um queijo delicado, feito com leite de cabra pasteurizado, caracterizado por uma consistência macia e um sabor refinado. Sua forma cilíndrica com faces planas e a crosta fina, coberta por uma floração de fungos brancos ou marfim, conferem ao queijo uma aparência elegante. A massa, macia e finamente granulada, é enriquecida por uma leve abertura que realça sua estrutura. O sabor é levemente ácido e delicadamente salgado, com um sutil aroma de leite de cabra que se harmoniza perfeitamente com o aroma de fungo e sub-bosque, oferecendo uma experiência gustativa fresca e delicada. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica de faces planas, com crosta fina, lisa e coberta por uma floração de fungos de cor branca ou marfim. Massa macia e finamente granulada com leve abertura. Aroma: Delicado, com notas de fungo e sub-bosque, que se combinam com o perfume fresco do leite de cabra. Sabor: Levemente ácido e delicadamente salgado, com um leve aroma de leite de cabra, para um gosto equilibrado e refinado. Consistência: Macia e finamente granulada, com uma estrutura suave que derrete facilmente na boca. Diâmetro da forma: 7 cm. Harmonizações Recomendadas Mel: Mel de Lavanda. O mel de lavanda, com seu perfume floral delicado, realça a frescura e as notas de sub-bosque do Sofá de Cabra, criando um contraste doce e refinado. Pérolas: Pérolas com Molho Branco. As pérolas com molho branco adicionam uma nota ácida e levemente espumante, que combina com o caráter delicadamente ácido do queijo, realçando sua complexidade aromática. Compota: Compota de Morangos e "Vinagre Balsâmico de Modena IGP". A compota de morangos com vinagre balsâmico confere um sabor doce-ácido que equilibra perfeitamente a delicada salinidade do queijo, adicionando profundidade e um toque frutado. Gelatina: Gelatina de Limões. A gelatina de limões, fresca e cítrica, integra as notas ácidas do Sofá de Cabra, criando uma combinação vibrante e harmoniosa. Creme: Creme Branco. O creme branco, delicado e macio, enriquece a textura suave do queijo sem sobrepujar seu sabor, para uma experiência gustativa equilibrada e aveludada. Puríssima: Morangos. A puríssima de morangos, com sabor doce e frutado, combina-se com as notas levemente ácidas do queijo, proporcionando um contraste fresco e convidativo. Tradicional: Savòr Modenese. O Savòr Modenese, com sua doçura e complexidade de frutas mistas, oferece um equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade, exaltando o sabor fresco e delicado do Sofá de Cabra. Cerveja: Uma cerveja clara e leve, como uma Kölsch, para acompanhar a frescura do queijo sem encobrir sua delicadeza. Vinhos: Vinho branco fresco e leve, como um Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio, ou um rosé delicado. Pão: Pão branco ou baguete, para destacar a cremosidade do queijo. Outras Harmonizações: Perfeito para saborear puro, acompanhado de frutas frescas como uva ou morangos, ou adicionado a saladas de primavera para um toque de frescura e delicadeza. Faca Recomendada: Faca espátula, para preservar a maciez e distribuir o queijo de maneira uniforme.
Preço com IVA incluído
O Sofá de Cabra é um queijo delicado, feito com leite de cabra pasteurizado, caracterizado por uma consistência macia e um sabor refinado. Sua forma cilíndrica com faces planas e a crosta fina, coberta por uma floração de fungos brancos ou marfim, conferem ao queijo uma aparência elegante. A massa, macia e finamente granulada, é enriquecida por uma leve abertura que realça sua estrutura. O sabor é levemente ácido e delicadamente salgado, com um sutil aroma de leite de cabra que se harmoniza perfeitamente com o aroma de fungo e sub-bosque, oferecendo uma experiência gustativa fresca e delicada. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica de faces planas, com crosta fina, lisa e coberta por uma floração de fungos de cor branca ou marfim. Massa macia e finamente granulada com leve abertura. Aroma: Delicado, com notas de fungo e sub-bosque, que se combinam com o perfume fresco do leite de cabra. Sabor: Levemente ácido e delicadamente salgado, com um leve aroma de leite de cabra, para um gosto equilibrado e refinado. Consistência: Macia e finamente granulada, com uma estrutura suave que derrete facilmente na boca. Diâmetro da forma: 7 cm. Harmonizações Recomendadas Mel: Mel de Lavanda. O mel de lavanda, com seu perfume floral delicado, realça a frescura e as notas de sub-bosque do Sofá de Cabra, criando um contraste doce e refinado. Pérolas: Pérolas com Molho Branco. As pérolas com molho branco adicionam uma nota ácida e levemente espumante, que combina com o caráter delicadamente ácido do queijo, realçando sua complexidade aromática. Compota: Compota de Morangos e "Vinagre Balsâmico de Modena IGP". A compota de morangos com vinagre balsâmico confere um sabor doce-ácido que equilibra perfeitamente a delicada salinidade do queijo, adicionando profundidade e um toque frutado. Gelatina: Gelatina de Limões. A gelatina de limões, fresca e cítrica, integra as notas ácidas do Sofá de Cabra, criando uma combinação vibrante e harmoniosa. Creme: Creme Branco. O creme branco, delicado e macio, enriquece a textura suave do queijo sem sobrepujar seu sabor, para uma experiência gustativa equilibrada e aveludada. Puríssima: Morangos. A puríssima de morangos, com sabor doce e frutado, combina-se com as notas levemente ácidas do queijo, proporcionando um contraste fresco e convidativo. Tradicional: Savòr Modenese. O Savòr Modenese, com sua doçura e complexidade de frutas mistas, oferece um equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade, exaltando o sabor fresco e delicado do Sofá de Cabra. Cerveja: Uma cerveja clara e leve, como uma Kölsch, para acompanhar a frescura do queijo sem encobrir sua delicadeza. Vinhos: Vinho branco fresco e leve, como um Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio, ou um rosé delicado. Pão: Pão branco ou baguete, para destacar a cremosidade do queijo. Outras Harmonizações: Perfeito para saborear puro, acompanhado de frutas frescas como uva ou morangos, ou adicionado a saladas de primavera para um toque de frescura e delicadeza. Faca Recomendada: Faca espátula, para preservar a maciez e distribuir o queijo de maneira uniforme.
