Koji de arroz 500g

Este ingrediente mágico é a base da empresa Kekoji Lab. De fato, o Koji é utilizado como ingrediente base para a preparação de missô, molho de soja, saquê, mirin e muito mais. Mas o que é? É um tipo de arroz no qual é cultivado um micélio filamentoso comestível (Aspergillus Oryzae). Graças à sua riqueza em enzimas, além das aplicações tradicionais, é um excelente componente para marinadas e ajuda a decompor as proteínas, resultando em um "amaciador" (shio koji). Use-o também em sobremesas como o Amazake ou batido dentro de massas para um impulso de aroma e sabor. Disponível em saco compostável de 500g. INGREDIENTES: Koji de arroz (arroz, aspergillus oryzae). Pode conter vestígios de frutas de casca rija, glúten e favas. VALORES NUTRICIONAIS: valores médios por 100 gr de produto Energia 1615 Kj – Energia 386 Kcal – gorduras 0,03 g – das quais saturadas 0 g – carboidratos 78,8 g – dos quais açúcares 5 g – fibras 2,9 g – proteínas 7,2 g – sal 0,1 g VIDA ÚTIL: fechado: 12 meses armazenar em local seco e protegido da luz à temperatura ambiente, aberto: após a abertura armazenar na geladeira por até 60 dias. País de produção: Itália