Este ingrediente mágico é a base da empresa Kekoji Lab. O Koji é usado como ingrediente base para a preparação de miso, molho de soja, saquê, mirin e muito mais. É um tipo de arroz no qual é cultivado um micélio filamentoso comestível (Aspergillus Oryzae). Graças à sua riqueza em enzimas, é um excelente componente para marinadas e ajuda a decompor as proteínas, funcionando como um "amaciador" (shio koji). Use também em doces como Amazake ou em smoothies dentro de massas para um impulso de aroma e sabor. Disponível em saco compostável de 500g. Prazo de validade: fechado 12 meses, conservar em local seco e protegido da luz à temperatura ambiente; aberto: após aberto conservar na geladeira por até 60 dias. País de produção: Itália.
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Este ingrediente mágico é a base da empresa Kekoji Lab. O Koji é usado como ingrediente base para a preparação de miso, molho de soja, saquê, mirin e muito mais. É um tipo de arroz no qual é cultivado um micélio filamentoso comestível (Aspergillus Oryzae). Graças à sua riqueza em enzimas, é um excelente componente para marinadas e ajuda a decompor as proteínas, funcionando como um "amaciador" (shio koji). Use também em doces como Amazake ou em smoothies dentro de massas para um impulso de aroma e sabor. Disponível em saco compostável de 500g. Prazo de validade: fechado 12 meses, conservar em local seco e protegido da luz à temperatura ambiente; aberto: após aberto conservar na geladeira por até 60 dias. País de produção: Itália.
| Energia (kcal) | 386 |
| Carboidratos (g) | 78,8 |
| dos quais Açúcares (g) | 5 |
| Gorduras (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 7,2 |
| Fibras (g) | 2,9 |
| Venda (g) | 0,1 |
