Приготовьте тыкву (я всегда готовлю её в микроволновке 10 минут). Добавьте её, нарезанную кубиками, к половине луковицы с небольшим количеством масла и слегка обжарьте, затем всё измельчите в блендере. Теперь добавьте рис и тушите с белым вином. Тем временем вскипятите воду (я использую чайник), которую будете добавлять понемногу по мере того, как ризотто её впитывает (используйте бульон для более насыщенного вкуса). Добавьте соль и/или несколько анчоусов, которые растворятся при готовке. Когда ризотто будет готово, натрите обильно пармезан и дайте настояться пару минут.
Ризотто готово! Я добавила в конце перец, оливковое масло и подала с анчоусом и пармезановыми чипсами.
*Для чипсов: натрите пармезан, чтобы получилась "горка", и пальцами расплющите её, придавая круглую форму или любую другую, которую предпочитаете, готовьте в микроволновке несколько секунд, затем дайте остыть, чтобы они затвердели*
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 24,09 |
| Углеводы (г) | 4,48 |
| из которых сахара (г) | 2,41 |
| Жиры (г) | 0,12 |
| из которых насыщенные (г) | 0,06 |
| Белки (г) | 1,38 |
| Клетчатка (г) | 0,48 |
| Распродажа | 0,04 |
