Кростата с кремом франжипан и инжиром

Name: Кростата с кремом франжипан и инжиром
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 г Масло; 90 г Сахар; 2 шт. Средние желтки; 200 г Мука 00; 1 шт. Цедра лимона; по вкусу Щепотка соли; 100 г Мягкое масло; 100 г Сахарная пудра; 2 шт. Средние яйца; 100 г Миндальная мука; 40 г Мука 00; 5 шт. Свежий инжир; по вкусу Мед

@cortomaldestro

Категория: Десерты

Вкусная кростата с кремом франжипан на основе миндаля, песочным тестом и свежим инжиром.

Сложность: Средне

Время приготовления: 40 минГотовка: 40 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

cortomaldestro@cortomaldestro

Ингредиенты

Количество порций

Масло100г
Сахар90г
Средние желтки2шт.
Мука 00200г
Цедра лимона1шт.
Щепотка солипо вкусу
Мягкое масло100г
Сахарная пудра100г
Средние яйца2шт.
Миндальная мука100г
Мука 0040г
Свежий инжир5шт.
Медпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 7
Для крема франжипан: Взбейте мягкое масло и сахарную пудру в планетарном миксере или в миске с электрическими венчиками до получения светлой и воздушной массы.
ШАГ 2 ИЗ 7
Добавляйте по одному яйцу, пока они не будут хорошо смешаны. Наконец, добавьте миндальную муку и муку 00 и продолжайте мешать до получения гладкого крема без комков.
ШАГ 3 ИЗ 7
Для песочного теста: Достаньте масло из холодильника немного раньше, чем начнете готовить тесто, нарежьте его кубиками и положите в планетарный миксер с насадкой-лопаткой или в большую миску. Добавьте сахар, тертую лимонную цедру и щепотку соли и замесите до однородности.
ШАГ 4 ИЗ 7
Добавьте желтки, чтобы они смешались с тестом. Наконец, добавьте муку и замесите, пока она полностью не впитается. Быстро работайте руками, чтобы сформировать шарик, заверните его в пленку и положите в холодильник на отдых минимум на 2-3 часа.
ШАГ 5 ИЗ 7
Вымойте инжир и нарежьте его кружочками. Разложите инжир по поверхности кростаты по своему вкусу и выпекайте в статической духовке при 180° около 35-40 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.
ШАГ 6 ИЗ 7
Выстелите форму бумагой для выпечки и раскатайте на ней тесто, сделайте на поверхности небольшие отверстия вилкой. Вылейте в форму также крем, разровняв его равномерно.
ШАГ 7 ИЗ 7
Подавайте вашу кростату с кремом франжипан, украсив свежим инжиром, нарезанным крестом, и медом по вкусу.

Общая информация

Дополнительная информация

Старайтесь работать с песочным тестом как можно меньше, чтобы сохранить низкую температуру.

Происхождение

Italia, Lazio

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	281,86
Углеводы (г)	25,38
из которых сахара (г)	15,49
Жиры (г)	17,39
из которых насыщенные (г)	7,44
Белки (г)	6,5
Клетчатка (г)	2,22
Распродажа	0,02

Белки
6,5g·13%
Углеводы
25,38g·49%
Жиры
17,39g·34%
Волокна
2,22g·4%