Промойте аспарагус, удалите жесткие части и приготовьте на пару, сохраняя их хрустящими. Дайте полностью остыть.
Разбейте и взбейте яйца в большой миске, добавьте рикотту, тертый пармезан, щепотку соли, молотый перец и тщательно перемешайте.
Постепенно добавьте просеянную муку, смешанную с мгновенными дрожжами.
Когда тесто будет хорошо перемешано, добавьте оливковое масло экстра вирджин.
В форму для кекса, выложенную пергаментной бумагой, положите несколько ложек смеси, затем уложите несколько аспарагусов.
Продолжайте слоями, чередуя тесто с аспарагусом, и завершите оставшейся смесью, выравнивая поверхность.
Уложите оставшиеся аспарагусы сверху и посыпьте тертым пармезаном.
Выпекайте в статическом режиме при 180° около 35-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
Подавайте кекс теплым, чтобы подчеркнуть его вкус.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 113,68 |
| Углеводы (г) | 11,12 |
| из которых сахара (г) | 2,6 |
| Жиры (г) | 4,64 |
| из которых насыщенные (г) | 1,8 |
| Белки (г) | 6,8 |
| Клетчатка (г) | 1,53 |
| Распродажа | 0,13 |
