Взбейте размягченное масло с сахарной пудрой и щепоткой соли.
Отделите желтки от белков. Взбейте белки с сахаром до крепких пиков и отложите в сторону.
В миску с маслом добавьте желтки и взбейте. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке (режим разморозки) и добавьте его в миску с желтками и маслом.
Добавьте белки в смесь. Просейте муку и постепенно добавляйте её.
Переложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой разъемную форму диаметром 20 см. Выпекайте торт 35 минут при 160 градусах в конвекционной печи.
Дайте торту остыть, выньте его из формы и положите на сервировочное блюдо. Разрежьте пополам и намажьте 100 г джема. Закройте и покройте оставшимся джемом.
Растопите оставшийся шоколад и добавьте сливки, доведите почти до кипения и выключите.
Положите торт на решетку и покройте его ганашем.
Дайте остыть, перенесите на сервировочное блюдо и с помощью немного растопленного шоколада, помещенного в пакет для заморозки, у которого вы отрезали уголок, напишите слово Захер.
Italia
Энергия (ккал) | 314,18 |
Углеводы (г) | 29,16 |
из которых сахара (г) | 24,82 |
Жиры (г) | 19,47 |
из которых насыщенные (г) | 11,07 |
Белки (г) | 6,18 |
Клетчатка (г) | 2,44 |
Распродажа | 0,04 |