Рис с пак-чой, обжаренный с морковью и цукини (в азиатском стиле)

Вымойте пак-чой. Отделите листья и нарежьте стебли кусочками около 2–3 см.

Нарежьте морковь и цукини тонкими брусочками или соломкой (жюльен). Тонко нарежьте зелёный лук. Измельчите чеснок и натрите имбирь.

Приготовьте рис: доведите до кипения воду (720 г). Добавьте рис (370 г), кусочек сливочного масла и соль. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 18 минут. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой ещё 10 минут. Затем разрыхлите вилкой.

В воке или на большой сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем/высоком огне.

Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, нарезанный зелёный лук и, если хотите, чили. Обжаривайте около 20 секунд, пока не появится аромат.

Добавьте морковь и жарьте 2 минуты.

Добавьте цукини и стебли пак-чой, продолжайте готовить примерно 3 минуты, помешивая.

В конце добавьте листья пак-чой и жарьте 1–2 минуты, пока они не станут зелёными и хрустящими.

Влейте соевый соус и, если используете, устричный соус. Хорошо перемешайте и дайте пропитаться около 1 минуты. Выключите огонь и добавьте немного кунжутного масла.

Если хотите полноценное блюдо: на отдельной антипригарной сковороде слегка взбейте яйцо и добавьте его к рису. Добавьте рис к овощам в воке и быстро перемешайте лопаткой, чтобы рассыпать крупинки и хорошо всё смешать.

Завершите блюдо жареным кунжутом или измельчёнными арахисами по вкусу и сразу подавайте.