Обжаренный пак-чой с морковью и цукини в азиатском стиле: лёгкий и ароматный гарнир, готовится за несколько минут. Идеально подавать с рисом и, при желании, с омлетом из взбитого яйца для полноценного блюда.
Вымойте пак-чой. Отделите листья и нарежьте стебли кусочками около 2–3 см.
Нарежьте морковь и цукини тонкими брусочками или соломкой (жюльен). Тонко нарежьте зелёный лук. Измельчите чеснок и натрите имбирь.
Приготовьте рис: доведите до кипения воду (720 г). Добавьте рис (370 г), кусочек сливочного масла и соль. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 18 минут. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой ещё 10 минут. Затем разрыхлите вилкой.
В воке или на большой сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем/высоком огне.
Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, нарезанный зелёный лук и, если хотите, чили. Обжаривайте около 20 секунд, пока не появится аромат.
Добавьте морковь и жарьте 2 минуты.
Добавьте цукини и стебли пак-чой, продолжайте готовить примерно 3 минуты, помешивая.
В конце добавьте листья пак-чой и жарьте 1–2 минуты, пока они не станут зелёными и хрустящими.
Влейте соевый соус и, если используете, устричный соус. Хорошо перемешайте и дайте пропитаться около 1 минуты. Выключите огонь и добавьте немного кунжутного масла.
Если хотите полноценное блюдо: на отдельной антипригарной сковороде слегка взбейте яйцо и добавьте его к рису. Добавьте рис к овощам в воке и быстро перемешайте лопаткой, чтобы рассыпать крупинки и хорошо всё смешать.
Завершите блюдо жареным кунжутом или измельчёнными арахисами по вкусу и сразу подавайте.
Вок или большая сковорода
Кастрюля с крышкой (для риса)
Нож и разделочная доска
Тёрка (для имбиря)
Лопатка
В холодильнике в герметичном контейнере 1–2 дня
Советы по здоровью: пак-чой богат витамином C, витамином K, кальцием и калием; он низкокалориен и идеален для лёгких и питательных блюд.
Cina
| Энергия (ккал) | 84,26 |
| Углеводы (г) | 5,85 |
| из которых сахара (г) | 0,64 |
| Жиры (г) | 5,74 |
| из которых насыщенные (г) | 2,62 |
| Белки (г) | 2,51 |
| Клетчатка (г) | 0,41 |
| Распродажа | 0,52 |
