Булочки с картофелем

Растворите дрожжи в молоке и оставьте на 5 минут.

Добавьте просеянную муку, вареный и размятый картофель и начните замешивать тесто.

Постепенно добавляйте взбитые яйца и, когда тесто сформируется, добавьте сахар в несколько приемов, а затем соль.

Снова замесите тесто и добавьте масло по кусочкам, продолжая замешивать до получения гладкого теста.

Переложите тесто на рабочую поверхность, сделайте складки влажными руками и сформируйте шар.

Оставьте тесто подниматься в миске, накрытой пленкой, до удвоения объема.

Разделите тесто на куски по 100-120 г, сформируйте шарики и смажьте поверхность водой.

Оставьте шарики подниматься до удвоения объема.

Смажьте поверхность взбитыми вместе желтком и молоком, посыпьте семенами по вкусу и выпекайте в статической духовке при 180°C в течение 25-30 минут или до золотистого цвета.