Булочки с картофелем

Name: Булочки с картофелем
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 650 г Мука тип 1; 270 г Цельное молоко; 195 г Вареный картофель; 3.5 г Сухие дрожжи; 12 г Свежие дрожжи; 3 шт Яичные желтки; 1 шт Целое яйцо; 13 г Соль; 50 г Сахар; 75 г Масло

@cucinare_per_te

Категория: Дрожжевое

Мягкие и вкусные булочки с картофелем, идеальные для мягких и ароматных бутербродов. Отлично подходят для начинки или для самостоятельного употребления.

Сложность: Средне

Время приготовления: 30 минГотовка: 30 мин

Время подготовки: 40 минПодготовка: 40 мин

Страна: Italia

cucinare_per_te@cucinare_per_te

Ингредиенты

Количество порций

Мука тип 1650г
Цельное молоко270г
Вареный картофель195г
Сухие дрожжи3.5г
Свежие дрожжи12г
Яичные желтки3шт
Целое яйцо1шт
Соль13г
Сахар50г
Масло75г

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 9
Растворите дрожжи в молоке и оставьте на 5 минут.
ШАГ 2 ИЗ 9
Добавьте просеянную муку, вареный и размятый картофель и начните замешивать тесто.
ШАГ 3 ИЗ 9
Постепенно добавляйте взбитые яйца и, когда тесто сформируется, добавьте сахар в несколько приемов, а затем соль.
ШАГ 4 ИЗ 9
Снова замесите тесто и добавьте масло по кусочкам, продолжая замешивать до получения гладкого теста.
ШАГ 5 ИЗ 9
Переложите тесто на рабочую поверхность, сделайте складки влажными руками и сформируйте шар.
ШАГ 6 ИЗ 9
Оставьте тесто подниматься в миске, накрытой пленкой, до удвоения объема.
ШАГ 7 ИЗ 9
Разделите тесто на куски по 100-120 г, сформируйте шарики и смажьте поверхность водой.
ШАГ 8 ИЗ 9
Оставьте шарики подниматься до удвоения объема.
ШАГ 9 ИЗ 9
Смажьте поверхность взбитыми вместе желтком и молоком, посыпьте семенами по вкусу и выпекайте в статической духовке при 180°C в течение 25-30 минут или до золотистого цвета.

Общая информация

Условия хранения

Хранить в герметичном контейнере 2-3 дня.

Дополнительная информация

Идеально подходят для бутербродов с начинкой или для самостоятельного употребления.

Происхождение

Italia, Emilia Romagna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	258,44
Углеводы (г)	33,98
из которых сахара (г)	4,69
Жиры (г)	10,36
из которых насыщенные (г)	4,52
Белки (г)	8,85
Клетчатка (г)	1,16
Распродажа	0,34

Белки
8,85g·16%
Углеводы
33,98g·63%
Жиры
10,36g·19%
Волокна
1,16g·2%