Эстонский крингель

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 11

   Растворите закваску в тёплом молоке вместе с мёдом и оставьте на 5 минут.

2. ШАГ 2 ИЗ 11

   Теперь, замешивая тесто, добавляйте просеянную муку постепенно.

3. ШАГ 3 ИЗ 11

   Добавьте желтки по одному, и когда они будут хорошо смешаны, добавляйте мягкое масло по кусочку и, наконец, соль.

4. ШАГ 4 ИЗ 11

   Замешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте шар и оставьте его подниматься в миске, накрытой плёнкой, до удвоения объёма.

5. ШАГ 5 ИЗ 11

   Тем временем в маленькой миске смешайте мягкое масло с мёдом и корицей и отложите в сторону.

6. ШАГ 6 ИЗ 11

   Когда тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник на слегка посыпанной мукой поверхности.

7. ШАГ 7 ИЗ 11

   Намажьте крем и сверните с длинной стороны.

8. ШАГ 8 ИЗ 11

   Разрежьте вдоль и создайте косу, которую затем соедините на концах, чтобы получить корону.

9. ШАГ 9 ИЗ 11

   Переложите в форму и смажьте поверхность слегка взбитым яйцом и дайте подняться ещё раз до удвоения объёма.

10. ШАГ 10 ИЗ 11

    Затем снова смажьте поверхность яйцом, посыпьте орехами пекан и выпекайте в предварительно разогретой до 170° статической духовке около 35/40 минут, проверяя готовность.

11. ШАГ 11 ИЗ 11

    Выньте из духовки, дайте полностью остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)