Крингель — это рождественская выпечка с корицей и мёдом, типичная для скандинавских стран.
Растворите закваску в тёплом молоке вместе с мёдом и оставьте на 5 минут.
Теперь, замешивая тесто, добавляйте просеянную муку постепенно.
Добавьте желтки по одному, и когда они будут хорошо смешаны, добавляйте мягкое масло по кусочку и, наконец, соль.
Замешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте шар и оставьте его подниматься в миске, накрытой плёнкой, до удвоения объёма.
Тем временем в маленькой миске смешайте мягкое масло с мёдом и корицей и отложите в сторону.
Когда тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник на слегка посыпанной мукой поверхности.
Намажьте крем и сверните с длинной стороны.
Разрежьте вдоль и создайте косу, которую затем соедините на концах, чтобы получить корону.
Переложите в форму и смажьте поверхность слегка взбитым яйцом и дайте подняться ещё раз до удвоения объёма.
Затем снова смажьте поверхность яйцом, посыпьте орехами пекан и выпекайте в предварительно разогретой до 170° статической духовке около 35/40 минут, проверяя готовность.
Выньте из духовки, дайте полностью остыть и посыпьте сахарной пудрой.
Храните в плотно закрытом пищевом пакете и перед употреблением в последующие дни слегка подогрейте.
Можно обогатить крингель по своему вкусу, добавив сухофрукты или шоколад.
Estonia
| Энергия (ккал) | 280,48 |
| Углеводы (г) | 32,1 |
| из которых сахара (г) | 10,13 |
| Жиры (г) | 13,95 |
| из которых насыщенные (г) | 6,7 |
| Белки (г) | 8,24 |
| Клетчатка (г) | 0,8 |
| Распродажа | 4,33 |
