Киноа с цветами брокколи и чечевицей

Если используешь сушеный нут: замочи его на ночь. На следующий день промой и варите в воде с несколькими листьями лавра, пока он не станет мягким; слей и отложи в сторону.

Хорошо промой киноа под холодной проточной водой.

Варите киноа в подсоленной воде (примерно 350 г воды на 160 г киноа) в течение 12–15 минут до полного впитывания.

Разрыхлить киноа вилкой и отложить в сторону.

Промой цветы брокколи и отдели наиболее мягкие части.

Бланшируй цветы брокколи в подсоленной воде в течение 3–4 минут, затем слей воду.

Нагрейте немного оливкового масла первого отжима на сковороде.

Добавь порошок чеснока и дай ему немного настояться.

Добавь каперсы и вареный нут на сковороду и дайте им немного настояться в течение нескольких минут.

Добавь цветы брокколи и обжаривай все несколько минут, чтобы смешались ароматы.

Добавь киноа на сковороду, хорошо перемешай и отрегулируй по соли. По желанию, добавь перец и натри немного кожуры лимона перед подачей.