Вкусное и питательное веганское блюдо на основе киноа, цветами брокколи и чечевицей, обогащенное каперсами и лимонной цедрой для свежести.
Если используешь сушеный нут: замочи его на ночь. На следующий день промой и варите в воде с несколькими листьями лавра, пока он не станет мягким; слей и отложи в сторону.
Хорошо промой киноа под холодной проточной водой.
Варите киноа в подсоленной воде (примерно 350 г воды на 160 г киноа) в течение 12–15 минут до полного впитывания.
Разрыхлить киноа вилкой и отложить в сторону.
Промой цветы брокколи и отдели наиболее мягкие части.
Бланшируй цветы брокколи в подсоленной воде в течение 3–4 минут, затем слей воду.
Нагрейте немного оливкового масла первого отжима на сковороде.
Добавь порошок чеснока и дай ему немного настояться.
Добавь каперсы и вареный нут на сковороду и дайте им немного настояться в течение нескольких минут.
Добавь цветы брокколи и обжаривай все несколько минут, чтобы смешались ароматы.
Добавь киноа на сковороду, хорошо перемешай и отрегулируй по соли. По желанию, добавь перец и натри немного кожуры лимона перед подачей.
Сковорода
Кастрюля для варки киноа
Кастрюля для бланширования цветов брокколи
Сито
Храните в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Подогревайте на сковороде или подавайте холодным в качестве салата.
Italy
| Энергия (ккал) | 249,28 |
| Углеводы (г) | 37,75 |
| из которых сахара (г) | 4,07 |
| Жиры (г) | 4,14 |
| из которых насыщенные (г) | 0,5 |
| Белки (г) | 12,87 |
| Клетчатка (г) | 9,39 |
| Распродажа | 0,13 |
