Корикос — это традиционное мексиканское печенье, характерное для штатов Сонора и Синалоа. Приготовленное из кукурузной муки и пилонсильо, оно имеет уникальный вкус и хрустящую текстуру.
Растопите пилонсильо в воде на медленном огне, как будто это карамель, и отложите в сторону.
Взбейте масло до кремообразного состояния, затем добавьте яйца и сахар и взбейте еще немного.
Переложите полученный крем в миску и добавьте муку, разрыхлитель и соль, предварительно смешанные, понемногу, чередуя с растопленным пилонсильо.
Возьмите кусочки теста и сформируйте из них колечки, которые закроете в кольцо прямо на противне.
Выпекайте при 190° до золотистого цвета, около 20 минут.
Блендер
Хранить в герметичном контейнере для сохранения свежести.
Пилонсильо — это вид сахара, происходящий из Центральной Америки, с карамельным, слегка фруктовым и солодовым вкусом.
Mexico
