Кростата делла баббайола

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 8

   Просейте муку, разрыхлитель и холодное масло. Добавьте яйца, сахар и натертую цедру лимона. Сформируйте тесто и оставьте его в холодильнике, завернув в пленку, примерно на час.

2. ШАГ 2 ИЗ 8

   Нагрейте молоко со сливками и лимонной цедрой, в другой кастрюле смешайте яйца с сахарной пудрой и добавьте кукурузный крахмал.

3. ШАГ 3 ИЗ 8

   Постепенно влейте горячее молоко и продолжайте перемешивать. Готовьте на медленном огне, пока не загустеет. Снимите с огня и добавьте масло и лимонный сок.

4. ШАГ 4 ИЗ 8

   Перелейте крем в миску и время от времени перемешивайте, чтобы он остыл.

5. ШАГ 5 ИЗ 8

   Смешайте рикотту с сахаром и натертой лимонной цедрой с помощью электрического миксера до получения гладкого крема.

6. ШАГ 6 ИЗ 8

   Смажьте маслом и посыпьте мукой форму диаметром 26-28 см. Раскатайте тесто и переложите его в форму, проколите дно вилкой.

7. ШАГ 7 ИЗ 8

   Смешайте лимонный крем и крем из рикотты, вылейте его на тесто и покройте поверхность классическими полосками.

8. ШАГ 8 ИЗ 8

   Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° в течение 45/50 минут, проверяя готовность. После остывания посыпьте поверхность сахарной пудрой.

Рекомендации

• Форма диаметром 26-28 см

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)