Очистите мидии щеточкой, удалите биссус и откройте в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла и стеблями базилика.
Очистите мидии от раковин, процедите жидкость от варки и отложите в сторону.
В небольшой кастрюле доведите до кипения немного воды, погрузите листья базилика на минуту, затем перенесите их в ледяную воду.
Слейте воду, промокните полотенцем и приготовьте эмульсию из базилика, измельчив листья с небольшим количеством соли, немного воды от мидий и каплей масла.
В той же кипящей воде обдайте помидоры черри, слейте воду, удалите кожицу, нарежьте кусочками, удалив семена, и отложите в сторону.
Приготовьте пасту до состояния аль денте, в сковороде с небольшим количеством масла добавьте чеснок и дайте настояться, затем добавьте помидоры черри и через несколько минут воду от мидий.
Слейте пасту щипцами через 3 минуты и продолжайте готовить в сковороде, добавляя при необходимости еще воды от мидий.
За минуту до выключения добавьте очищенные мидии и эмульсию из базилика.
Хранить в холодильнике не более 2 дней в герметичном контейнере.
Подавайте горячим и наслаждайтесь с каплей сырого оливкового масла первого отжима для дополнительного вкуса.
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 59 |
| Углеводы (г) | 10,88 |
| из которых сахара (г) | 3,5 |
| Жиры (г) | 0,46 |
| из которых насыщенные (г) | 0,08 |
| Белки (г) | 2,88 |
| Клетчатка (г) | 1,11 |
| Распродажа | 0,02 |
