Японский солёный блин, приготовленный с краснокочанной капустой для эффектного фиолетового оттенка: хрустящий снаружи и мягкий внутри, подаётся с маринованным и хрустящим тофу. Полезно и эффектно.
В миске смешайте мелко нашинкованную краснокочанную капусту, тонко нарезанный красный лук и натёртый свежий имбирь.
Добавьте муку, кукурузный крахмал и холодную газированную воду понемногу, перемешивая до получения густого теста, которое удерживает ингредиенты.
Разогрейте антипригарную сковороду с небольшим количеством оливкового масла, вылейте половину смеси и расплющите, формируя толстую лепешку.
Готовьте около 5 минут с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой и середина не прожарится. Повторите с оставшимся тестом.
Нарежьте тофу маленькими кубиками.
Маринуйте тофу 20 минут в соевом соусе с натёртым имбирём и небольшим количеством кунжутного масла.
Легко обваляйте кубики тофу в кукурузном крахмале.
Обжарьте тофу на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой и хрустящей корочки.
Выложите окономияки на тарелки, положите сверху хрустящий тофу и украсьте полосками майонеза, соусом терияки и кунжутными семенами.
Антипригарная сковорода
Миска
Тёрка
Лопатка
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере 1-2 дня.
Веганская версия: использовать веганский майонез
Japan
