Пицца пагач

В миске смешайте муку, воду, сухие дрожжи и соль. Добавьте 29 г масла и замесите тесто до гладкой и эластичной консистенции.

Сформируйте классический шар и оставьте тесто подниматься под крышкой до удвоения в объеме.

Смажьте противень маслом, выложите тесто того же размера и оставьте подниматься на 1 час при комнатной температуре.

Тем временем приготовьте картофельное пюре, отварив картофель, разомните его и добавьте масло, молоко, сыр, чеснок, соль и перец. Перемешайте и добавьте 40 г чеддера, а затем 60 г тертой моцареллы.

Нарежьте лук тонкими ломтиками и обжарьте его на сковороде с маслом.

Разогрейте духовку и выпекайте основу для пиццы в течение 10 минут.

Затем выньте из духовки и равномерно распределите картофельное пюре по основе, тертый чеддер, тертую моцареллу, обжаренный лук и еще один слой сыра.

Снова поставьте в духовку и выпекайте, пока сыр полностью не расплавится, а корочка не станет золотистой.