Roccocò — это традиционное неаполитанское печенье, характеризующееся круглой и неровной формой, идеально подходящее для рождественских праздников.
Разогрейте духовку до 160°. Подогрейте миндаль в духовке в течение 10 минут, не обжаривая.
Растворите аммоний в воде, затем добавьте смесь специй, апельсиновую пасту и ванильный экстракт.
Хорошо перемешайте и добавьте горячий миндаль.
Наконец, добавьте муку, чтобы получить липкое тесто.
Переложите тесто в посыпанную мукой миску и дайте остыть.
Сформируйте из теста цилиндр и нарежьте кусочки по 70 г.
Сформируйте палочки и закройте их в виде кольца.
Разложите Roccocò на противне, покрытом пергаментной бумагой, оставляя расстояние между ними.
Смажьте поверхность взбитым яйцом и повторите через 5 минут.
Выпекайте при 190° около 25 минут (или 15 минут для мягкой версии).
Храните в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 373,03 |
| Углеводы (г) | 45,11 |
| из которых сахара (г) | 26,17 |
| Жиры (г) | 17,01 |
| из которых насыщенные (г) | 1,95 |
| Белки (г) | 10,34 |
| Клетчатка (г) | 4 |
| Распродажа | 0,07 |
