Соленые бухтельны

В кастрюле соедините 25 г муки типа 0 и 125 мл цельного молока, перемешивая венчиком. Поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, готовьте до получения липкого крема.

Перелейте молочный ру в миску и дайте остыть.

В большой миске соедините 475 г муки типа 0, 7 г сухих дрожжей, 15 г сахарного песка, 150 мл цельного молока, 80 г растопленного масла, 1 яйцо, 2 желтка, 6 г мелкой соли и 1 столовую ложку сушеного орегано.

Добавьте молочный ру и начните замешивать тесто до получения гладкого и эластичного теста.

Переложите тесто на рабочую поверхность, сделайте один оборот складок и положите в миску для подъема до удвоения объема, накрыв пленкой.

Возьмите тесто, отщипните кусочки примерно по 80 г и сформируйте шарики.

Растопите 100 г масла и вылейте его в выбранную форму для выпечки. Обмакните шарики в масло и аккуратно разложите их в форме.

Снова накройте пленкой и дайте подняться до удвоения.

Выпекайте в вентиляторной духовке при 160° около 20 минут или до золотистого цвета.