Смешайте в блендере все ингредиенты для соуса, переложите в миску и добавьте курицу.
Оставьте мариноваться на 1 час в холодильнике.
Достаньте сверхбедра из маринада и сохраните жидкость, процедив через сито.
Разделите сверхбедра на 2 вакуумных пакета и запечатайте их с помощью специальной машины.
Доведите воду до температуры 75° с помощью Roner, погрузите пакеты с курицей и готовьте 4 часа.
По окончании приготовления откройте пакеты, вылейте жидкости в миску, снова процедив через сито, и переложите курицу на горячую сковороду, обжарив её несколько минут с обеих сторон.
Смешайте маринад с жидкостями от приготовления в блендере, добавьте кукурузный крахмал, взбейте несколько секунд для смешивания и вылейте на курицу.
Глазируйте несколько минут до желаемой густоты.
Блендер
Сито
Вакуумные пакеты
Roner
Сковорода
Подавайте с кунжутом и кольцами зелёного лука по вкусу.
Italy, Veneto
| Энергия (ккал) | 194,54 |
| Углеводы (г) | 6,33 |
| из которых сахара (г) | 5,07 |
| Жиры (г) | 12,09 |
| из которых насыщенные (г) | 3,73 |
| Белки (г) | 15,25 |
| Клетчатка (г) | 0,03 |
| Распродажа | 0,28 |
