Соедините холодное масло, нарезанное кубиками, и муку в кухонном комбайне, взбивайте до получения песочной массы.
Добавьте яичные желтки, сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель для теста, ванильный экстракт, лимонную цедру и щепотку соли.
Снова включите ножи и взбивайте несколько минут, пока ингредиенты хорошо не смешаются.
Переложите смесь на рабочую поверхность и быстро сформируйте прямоугольный брусок руками.
Заверните его в пленку и оставьте тесто в холодильнике минимум на час.
Возьмите тесто и раскатайте его скалкой до толщины примерно 4 мм.
Вырежьте печенье, следя за тем, чтобы вырезать как основу, так и печенье с отверстием.
Разложите печенье на противне, выстланном пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 180 °C в течение 9 минут.
Полностью охладите печенье на решетке.
Соедините печенье, намазывая в центр абрикосовый джем.
Перед подачей посыпьте Spitzbuben сахарной пудрой.
Хранить в герметичном контейнере в течение недели.
Отлично подаются с чаем или кофе.
Italy, Trentino Alto Adige
| Энергия (ккал) | 459,95 |
| Углеводы (г) | 50,42 |
| из которых сахара (г) | 17,12 |
| Жиры (г) | 26,81 |
| из которых насыщенные (г) | 15,07 |
| Белки (г) | 6,52 |
| Клетчатка (г) | 1,04 |
| Распродажа | 0,07 |
