Нарезать осьминога кусочками по 2-3 см.
Измельчить или растолочь все специи.
В миске смешать кусочки осьминога, нарезанный лук, зелёный лук, половинки помидоров черри, тимьян, тёртый имбирь, измельчённые специи и полить маслом.
Выложить содержимое миски в кастрюлю и готовить на медленном огне под крышкой, пока вода, выделившаяся из осьминога, не испарится.
Когда смесь высохнет (от 20 до 40 минут), добавить красное вино.
Готовить под крышкой, пока соус не станет густым и почти сухим (около 15 минут). Регулярно помешивать. При необходимости добавить соль.
Душистый перец — это ароматная специя, получаемая из плодов, высушенных на солнце, Pimenta officinalis. Его аромат напоминает одновременно корицу, гвоздику, перец и мускатный орех. Также его называют настоящим душистым перцем, ямайским перцем, гвоздичным перцем или ямайским перцем.
Reunion
| Энергия (ккал) | 131,21 |
| Углеводы (г) | 17,06 |
| из которых сахара (г) | 11,7 |
| Жиры (г) | 3,76 |
| из которых насыщенные (г) | 0,65 |
| Белки (г) | 6,05 |
| Клетчатка (г) | 8,02 |
| Распродажа | 0,06 |
