Замочите грибы шиитаке в кипятке примерно на 30 минут.
Процедите воду через сито и отложите в сторону.
Приготовьте рис на пару после промывания примерно 30 минут. Оставьте его накрытым на выключенной плите еще на 10 минут.
В сковороду налейте оливковое масло и разогрейте. Добавьте тонко нарезанный лук, нарезанную кубиками тыкву и нарезанные грибы шиитаке.
Дайте настояться 5 минут и добавьте мирин. Дайте испариться несколько минут во время приготовления.
Добавьте воду, смешанную с водой, в которой замачивались грибы, всего 200 г.
Добавьте ложку мисо, перемешайте до растворения и накройте крышкой. Готовьте 15 минут. Блюдо не должно быть слишком жидким.
Подавайте тыкву с рисом на пару.
Я не использовал соль по своему выбору, для меня соленость была в самый раз. При необходимости приправьте по своему вкусу.
Japan
