Запечённые полумесяцы из киноа

Промойте киноа, тщательно ополосните и переложите в кастрюлю вместе с водой, добавьте соль и куркуму.

Готовьте киноа на среднем-низком огне, пока вода полностью не впитается, затем переложите в миску и дайте немного остыть.

Приготовьте начинку, добавив в сковороду оливковое масло экстра вирджин, чеснок в порошке и измельчённый перец чили, дайте настояться одну минуту, добавьте рапини, перемешайте, накройте крышкой и, когда они немного увянут, отрегулируйте соль, снова перемешайте и продолжайте готовить под крышкой, контролируя процесс.

Как только они будут готовы, выключите и отложите в сторону.

Возьмите количество киноа, сформируйте шарик, положите его на лист пергаментной бумаги и раскатайте в круг, используя либо другой лист пергаментной бумаги, либо смазанный маслом скалку, либо расплющите руками.

Сделайте не очень толстый слой, наполните начинкой из рапини и сыра, закройте в форме полумесяца, помогая себе листом пергаментной бумаги, и перенесите всё на противень, подняв прямо пергаментную бумагу.

Смажьте поверхность небольшим количеством оливкового масла экстра вирджин и выпекайте при 190° в течение 25 минут. Если хотите более хрустящие, оставьте готовиться дольше.