Я использовала тыкву Delica, оставив семена и кожуру, так как они съедобны и могут пригодиться для других блюд.
Начать с натирания тыквы на крупной тёрке.
В миксере или вручную смешать венчиком просеянную муку с водой, маслом и солью.
Добавить тыкву и пармезан и вмешать в тесто с помощью лопатки, хорошо перемешивая массу.
Подготовить противень с пергаментной бумагой или, как я, использовать медную форму диаметром 32 см.
Хорошо смазать дно и посыпать панировочными сухарями.
Вылить тыквенную смесь и хорошо разровнять.
Украсить кусочками шалфея и закончить ещё панировочными сухарями и каплей масла на поверхности.
Разровнять вилкой, чтобы сделать массу однородной.
Естественно, чем больше противень, тем тоньше будет фарината.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180/200 градусах в режиме конвекции около 40/45 минут.
Периодически проверять. Она готова, когда станет золотистой.
Перед нарезкой на куски подождать, пока она немного остынет, так как сразу будет мягкой.
Посыпать свежемолотой персидской голубой солью или другой солью по выбору.
Фаринату из тыквы можно украсить другими ароматными травами, а после приготовления можно начинить по вкусу. Она также вкусна в холодном виде на следующий день.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 91 |
| Углеводы (г) | 17,18 |
| из которых сахара (г) | 1,3 |
| Жиры (г) | 1,09 |
| из которых насыщенные (г) | 0,63 |
| Белки (г) | 3,91 |
| Клетчатка (г) | 0,67 |
| Распродажа | 0,27 |
