Вкусный рецепт из лигурийской традиции. Когда-то это было обязательное блюдо для пикника на пляже или на природе. К счастью, некоторые до сих пор так делают!
Вымойте цуккини, удалите концы и отварите в кипящей воде в течение 4 минут после повторного закипания.
Затем слейте воду и промойте под струей холодной воды. Дайте хорошо остыть.
Тем временем отварите картофель и отложите в сторону.
Возьмите цуккини и разрежьте их вдоль пополам.
Выньте мякоть чайной ложкой.
Разместите уже подготовленные половинки на предварительно смазанном маслом противне, но сначала хорошо обваляйте их в панировочных сухарях. Таким образом, они не будут водянистыми во время приготовления.
Обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла мякоть цуккини и половину нарезанного лука до мягкости.
Измельчите в миксере мякоть с луком вместе с ветчиной и пармезаном.
Переложите смесь в миску и добавьте яйцо, майоран и размятый вареный картофель.
Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем. Получите однородную массу.
Наполните половинки, посыпьте панировочными сухарями и прижмите вилкой, чтобы начинка хорошо держалась.
В этом случае, так как цуккини уже смазаны маслом, добавлять масло не нужно.
Запекайте при 200 градусах около 35 минут до золотистой корочки.
По возможности дайте им отдохнуть несколько часов перед употреблением.
Миска и миксер
При комнатной температуре в течение одного дня. На более длительный срок храните в холодильнике.
Возможные сочетания: помидоры и тонко нарезанный зеленый радиккио. Отлично подходят и на следующий день.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 48,76 |
| Углеводы (г) | 2,61 |
| из которых сахара (г) | 1,26 |
| Жиры (г) | 2,27 |
| из которых насыщенные (г) | 0,93 |
| Белки (г) | 4,07 |
| Клетчатка (г) | 1,11 |
| Распродажа | 0,07 |
