Вкусный рецепт из лигурийской традиции. Когда-то это было обязательное блюдо для пикника на пляже или на природе. К счастью, некоторые до сих пор так делают!
Вымойте цуккини, удалите концы и отварите в кипящей воде в течение 4 минут после повторного закипания.
Затем слейте воду и промойте под струей холодной воды. Дайте хорошо остыть.
Тем временем отварите картофель и отложите в сторону.
Возьмите цуккини и разрежьте их вдоль пополам.
Выньте мякоть чайной ложкой.
Разместите уже подготовленные половинки на предварительно смазанном маслом противне, но сначала хорошо обваляйте их в панировочных сухарях. Таким образом, они не будут водянистыми во время приготовления.
Обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла мякоть цуккини и половину нарезанного лука до мягкости.
Измельчите в миксере мякоть с луком вместе с ветчиной и пармезаном.
Переложите смесь в миску и добавьте яйцо, майоран и размятый вареный картофель.
Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем. Получите однородную массу.
Наполните половинки, посыпьте панировочными сухарями и прижмите вилкой, чтобы начинка хорошо держалась.
В этом случае, так как цуккини уже смазаны маслом, добавлять масло не нужно.
Запекайте при 200 градусах около 35 минут до золотистой корочки.
Миска и миксер
При комнатной температуре в течение одного дня. На более длительный срок храните в холодильнике.
Возможные сочетания: помидоры и тонко нарезанный зеленый радиккио. Отлично подходят и на следующий день.
Italy, Liguria
По возможности дайте им отдохнуть несколько часов перед употреблением.
| Энергия (ккал) | 38,66 |
| Углеводы (г) | 2,76 |
| из которых сахара (г) | 1,28 |
| Жиры (г) | 1,51 |
| из которых насыщенные (г) | 0,63 |
| Белки (г) | 3,1 |
| Клетчатка (г) | 1,19 |
| Распродажа | 0,04 |
