Отварите сладкий картофель в кожуре около 10 минут после закипания.
Переложите его в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на противень, покрытый пергаментной бумагой, на 15/20 минут.
После приготовления снимите кожуру, пока картофель ещё горячий, и разомните его в миске с помощью специального инструмента.
Дайте ему немного остыть, иначе он впитает слишком много муки.
Добавьте соль и желток и хорошо перемешайте.
Вмешайте просеянные муки и перенесите смесь на рабочую поверхность, посыпанную манной мукой.
Добавляйте манную муку понемногу, пока не получите однородное тесто.
Сформируйте из теста колбаски и нарежьте их на шарики чуть больше классических ньокки.
Сделайте крестообразные углубления на каждом шарике с помощью зубочистки, чтобы придать форму тыквы.
Отварите тыквенные ньокки в подсоленной кипящей воде.
Когда они всплывут, подождите минуту, затем обжарьте их на сковороде с маслом и смесью чеснока и петрушки.
Подавайте с соусом на ваш выбор.
Хранить в холодильнике перед приготовлением или заморозить
Эти тыквенные ньокки можно приготовить и без глютена, используя подходящие муки, и они обязательно принесут радость. Вы можете подать их с соусом на ваш выбор.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 181,29 |
| Углеводы (г) | 31,16 |
| из которых сахара (г) | 3,97 |
| Жиры (г) | 4,07 |
| из которых насыщенные (г) | 1,29 |
| Белки (г) | 5,69 |
| Клетчатка (г) | 2,55 |
| Распродажа | 0,31 |
