Пандольче геновезе бассо — это традиционный десерт Лигурии, который можно найти круглый год в кондитерских и пекарнях Генуи. Он характеризуется использованием анисовых семян, но при их отсутствии можно использовать семена фенхеля.
В планетарном миксере смешать мягкое сливочное масло с сахаром в течение нескольких минут.
Добавить яйцо и продолжать смешивать еще несколько минут.
Добавить ароматизаторы и соль.
Установить крюк K и, продолжая мешать, добавить сухофрукты, цукаты и семена.
Постепенно добавить муку с разрыхлителем, чередуя с молоком.
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесить руками до однородного состояния.
Подготовить противень с бумагой для выпечки и выложить тесто, сделав треугольный надрез на поверхности.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 175°C около 35 минут.
Выключить духовку, даже если пандольче кажется еще мягким, оставить остывать.
Планетарный миксер
Крюк K
Противень
Бумага для выпечки
Хранить в герметичном контейнере 3-4 дня.
Пандольче геновезе бассо — традиционный десерт, который можно обогатить жареными лесными орехами или шоколадными каплями.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 347,56 |
| Углеводы (г) | 53,92 |
| из которых сахара (г) | 35,22 |
| Жиры (г) | 11,92 |
| из которых насыщенные (г) | 4,52 |
| Белки (г) | 6,8 |
| Клетчатка (г) | 3,07 |
| Распродажа | 0,16 |
