Очень лёгкая пицца с свежей и летней начинкой.
Растворите дрожжи в половине воды, а в другой половине растворите соль.
Положите муку в миску или в планетарный миксер и влейте воду с дрожжами.
Начните замешивать тесто и добавьте оставшуюся солёную воду. Продолжая замешивать, влейте масло и работайте до получения однородного теста.
Подготовьте стеклянную миску, смазанную маслом, и положите в неё тесто, накрыв плёнкой.
Оставьте тесто подниматься до удвоения объёма в выключенной духовке с включённой лампочкой, если необходимо. Это займёт около 2 часов.
По истечении времени разделите тесто пополам и сделайте 2 оборота складок, чтобы получить 2 эластичных шара.
Смажьте маслом 2 формы диаметром около 28 см и, сложив руки, также смазанные маслом, аккуратно растяните тесто.
Сначала тесто, вероятно, будет возвращаться назад. Достаточно подождать 10 минут и повторить операцию.
На этом этапе тесто больше не будет натянутым, и его будет гораздо проще растянуть.
Оставьте тесто подниматься в форме ещё на 45 минут.
Тем временем подготовьте начинку.
Вымойте и обрежьте кабачки и морковь. Нарежьте их тонкими полосками вдоль с помощью овощечистки.
Подготовьте заправку из лимонного сока, масла, соли и перца.
Положите овощи в миску с несколькими листьями мяты, полейте маринадом и держите в холодильнике.
Подготовьте рикотту, взбивая её вилкой, чтобы она стала более мягкой.
Смажьте пиццы эмульсией из 2 столовых ложек воды и 2 столовых ложек масла и сделайте пальцами отверстия, как в фокачче.
Выпекайте в уже разогретой духовке при 230 градусах около 10/15 минут на средней решётке.
После выпекания украсьте пиццу по вкусу рикоттой, свернутыми овощами, листьями мяты и натертой лимонной цедрой.
Холодильник
Это идеальная пицца для беззаботного вечера с друзьями.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 181,71 |
| Углеводы (г) | 28,51 |
| из которых сахара (г) | 1,9 |
| Жиры (г) | 5,49 |
| из которых насыщенные (г) | 1,36 |
| Белки (г) | 5,49 |
| Клетчатка (г) | 1,68 |
| Распродажа | 0,16 |
