Полпеттоне геновезе

Name: Полпеттоне геновезе
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Для теста; 300 г Зеленая фасоль; по вкусу Панировочные сухари; 50 г Тертый сыр; 2 шт. Яйца; по вкусу Майоран; по вкусу Соль; по вкусу Перец; 400 г Картофель; 100 г Мортаделла; по вкусу Оливковое масло; 20 г Сушеные белые грибы; 1 шт. Лук

@di_bina_in_meglio

Категория: Второе

Полпеттоне геновезе — это традиционное блюдо лигурийской кухни, приготовленное из зеленой фасоли и картофеля, панировочных сухарей, яиц, сыра и ароматных трав. Оно запекается в духовке и подается холодным, идеально подходит для летнего обеда или легкого ужина.

Сложность: Просто

Время приготовления: 60 минГотовка: 60 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Ингредиенты

Количество порций

Для теста
Зеленая фасоль300г
Панировочные сухарипо вкусу
Тертый сыр50г
Яйца2шт.
Майоранпо вкусу
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Картофель400г
Мортаделла100г
Оливковое маслопо вкусу
Сушеные белые грибы20г
Лук1шт.

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 12
Замочите грибы на 30 минут.
ШАГ 2 ИЗ 12
Измельчите или нарежьте мортаделлу или, в качестве альтернативы, вареную ветчину и отложите в сторону.
ШАГ 3 ИЗ 12
Отварите уже очищенный картофель и отдельно отварите уже очищенную зеленую фасоль.
ШАГ 4 ИЗ 12
Промойте и отожмите грибы и нарежьте их ножом.
ШАГ 5 ИЗ 12
Разомните вареный картофель вилкой и нарежьте вареную зеленую фасоль на кусочки.
ШАГ 6 ИЗ 12
Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла грибы с нарезанным луком и зеленой фасолью. При необходимости добавьте немного воды.
ШАГ 7 ИЗ 12
Когда смесь будет готова, положите в миску смесь из зеленой фасоли и грибов вместе с картофелем, мортаделлой, пармезаном, яйцами, майораном, немного панировочных сухарей, солью и перцем.
ШАГ 8 ИЗ 12
Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.
ШАГ 9 ИЗ 12
Смажьте форму для выпечки, лучше всего медную. Посыпьте панировочными сухарями и вылейте смесь для полпеттоне. Хорошо разровняйте и завершите, добавив немного масла на поверхность.
ШАГ 10 ИЗ 12
Снова посыпьте панировочными сухарями и проведите зубцами вилки, чтобы получить классические полоски генуэзского полпеттоне.
ШАГ 11 ИЗ 12
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах около 35 минут до золотистой корочки.
ШАГ 12 ИЗ 12
На следующий день он становится еще вкуснее, поэтому рекомендуется приготовить его заранее.

Общая информация

Условия хранения

Холодильник

Дополнительная информация

Полпеттоне геновезе хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня. Рекомендуется подавать его холодным, в сопровождении свежего салата из помидоров и огурцов.

Происхождение

Italia, Liguria

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	101,61
Углеводы (г)	7,42
из которых сахара (г)	1,41
Жиры (г)	5,21
из которых насыщенные (г)	2,09
Белки (г)	6,06
Клетчатка (г)	1,42
Распродажа	0,14

Белки
6,06g·30%
Углеводы
7,42g·37%
Жиры
5,21g·26%
Волокна
1,42g·7%