Равиоли капрези с лимонным песто и неаполитанским таралло, вдохновленные ароматами и запахами Капри. Свежий и вкусный блюдо, идеально подходящее для летнего ужина.
Приготовьте тесто, смешав муку, 2 столовые ложки масла и соль, добавляя воду постепенно. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть не менее 30/60 минут.
Тем временем приготовьте начинку, смешав тертую качотту, 50 г пармезана, яйца, соль и майоран, и уберите в холодильник.
Приготовьте песто, нарезав кожуру лимонов и выжав сок. Смешайте кожуру и сок с базиликом, 2 столовыми ложками пармезана, миндалем, 6 столовыми ложками масла, крупной солью и перцем. Получите жидкий крем.
Раскатайте тесто достаточно тонко, наполните его начинкой, накройте другим слоем теста, увлажните края и с помощью формы сделайте равиоли. Варите их в кипящей подсоленной воде несколько минут, затем выньте шумовкой.
Приготовьте блюдо, выложив на него слой лимонного песто, положите равиоли, полейте еще песто и посыпьте крошками таралло.
Планетарный миксер
В холодильнике
Равиоли капрези с лимонным песто и неаполитанским таралло можно подавать с охлажденным фруктовым белым вином, чтобы подчеркнуть средиземноморские вкусы блюда. Храните неиспользованные равиоли в холодильнике и употребите их в течение 2 дней.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 288,17 |
| Углеводы (г) | 15,55 |
| из которых сахара (г) | 1,47 |
| Жиры (г) | 19,69 |
| из которых насыщенные (г) | 6,13 |
| Белки (г) | 12,08 |
| Клетчатка (г) | 2,18 |
| Распродажа | 0,38 |
