Рождественские пряные равиоли

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 15

   Измельчите 80 г чёрной капусты для зелёного теста с небольшим количеством белого вина.

2. ШАГ 2 ИЗ 15

   Добавьте в планетарный миксер или в миску 100 г манной крупы, 100 г муки типа 1, 1 яйцо, щепотку соли и немного масла. Получите гладкий и однородный шарик теста. Спирулина по желанию.

3. ШАГ 3 ИЗ 15

   Всегда корректируйте количество жидкостей и муки для достижения нужной консистенции.

4. ШАГ 4 ИЗ 15

   Для жёлтого теста смешайте 100 г манной крупы, 100 г муки типа 1, 1 яйцо, немного белого вина, соль и немного масла. Сформируйте шарик теста.

5. ШАГ 5 ИЗ 15

   Накройте оба шарика теста пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 1 час.

6. ШАГ 6 ИЗ 15

   Возьмите шарики теста и раскатайте их в достаточно тонкие пласты.

7. ШАГ 7 ИЗ 15

   С помощью круглой формы для китайских равиоли вырежьте равное количество зелёных и жёлтых кружков теста.

8. ШАГ 8 ИЗ 15

   С помощью формочек для рождественского печенья создайте 4 рисунка на зелёных кружках теста.

9. ШАГ 9 ИЗ 15

   Накройте каждый проколотый кружок жёлтым кружком, смазанным небольшим количеством воды.

10. ШАГ 10 ИЗ 15

    Разгладьте с помощью маленькой скалки, чтобы сделать пласты тонкими.

11. ШАГ 11 ИЗ 15

    Переверните полученный новый кружок и положите его на китайскую форму.

12. ШАГ 12 ИЗ 15

    Наполните смесью из шпината и закройте форму наполовину, удаляя излишки теста.

13. ШАГ 13 ИЗ 15

    Откройте китайскую форму, удалите равиоли и, если необходимо, снова запечатайте края с помощью вилки.

14. ШАГ 14 ИЗ 15

    Начинка получается путём измельчения 200 г шпината, 90 г чёрной капусты, рикотты, пармезана, желтка, соли, перца, мускатного ореха, имбиря и майорана.

15. ШАГ 15 ИЗ 15

    Смесь нужно поместить в кондитерский мешок и держать в холодильнике до использования.

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)