Смешайте муку с небольшим количеством масла и щепоткой соли.
Постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет однородным.
Работайте на рабочей поверхности, чтобы получить шар.
Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на час.
Тем временем нарежьте кабачки кружочками и обжарьте на сковороде с чесноком, маслом и несколькими листьями мяты, пока они не станут мягкими.
Затем измельчите кабачки с пресинсеуа, добавьте ещё мяты, соль и перец, чтобы получить крем.
Также приготовьте салат, нарезав помидоры черри кусочками и заправив их маслом, орегано и солью.
Обжарьте лисички на сковороде с маслом и чесноком, затем добавьте полстакана белого вина.
Обжарьте кедровые орехи и добавьте их в качестве финального топпинга.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на три части на рабочей поверхности.
Раскатайте скалкой 3 круглых тонких пласта.
Нагрейте сковороду подходящего диаметра и готовьте пласты без масла в течение нескольких минут, часто переворачивая.
Начините всеми приготовленными ингредиентами по вкусу и сложите в виде кошелька.
Вместо генуэзской пресинсеуа можно использовать рикотту, смешанную с йогуртом.
Храните приготовленные блюда в холодильнике
Сфолья Битта универсальна; её можно готовить недолго, чтобы сохранить мягкую текстуру, или дольше для большей хрусткости.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 173,84 |
| Углеводы (г) | 29,12 |
| из которых сахара (г) | 5,38 |
| Жиры (г) | 4,21 |
| из которых насыщенные (г) | 0,4 |
| Белки (г) | 5,84 |
| Клетчатка (г) | 1,67 |
| Распродажа | 0,07 |
