Встреча двух деревенских рецептов с яркими вкусами и хрустящей корочкой: рисовый пирог и Котопита
Заранее (даже за день до) приготовьте бульон из мяса, курицы или овощей со всеми ароматами, как обычно.
Измельчите все овощи, использованные для приготовления бульона (сельдерей, морковь, лук, гвоздика, можжевельник, соль, перец, лавровый лист).
Тем временем промойте рис с помощью сита и варите его 25 минут в полученном бульоне, регулируя соль.
Слейте рис и дайте ему остыть.
Тушите мангольд в небольшом количестве воды и, когда он будет готов, тщательно отожмите его.
В миске смешайте мангольд, рис, фету, оливки, майоран, мускатный орех и перец. Соль добавлять не нужно. Однако попробуйте на вкус.
Разверните рулон фило теста (всего 7 листов).
Возьмите один лист и накройте полотенцем все остальные, чтобы они не высохли.
Положите лист на рабочую поверхность и смажьте его оливковым маслом EVO.
Возьмите второй лист, положите его на первый, также смажьте его и сложите пополам.
Продолжайте так с остальными 5 листами.
Выложите форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, чередуя листы, чтобы покрыть все стороны, оставив края примерно на 10 см.
Первый лист, который служил основой, сложите и уложите на дно формы.
Снова смажьте, наполните смесью из мангольда, выровняйте и заверните все края внутрь.
При необходимости снова смажьте и распределите кунжут по поверхности.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 25/30 минут.
Когда поверхность станет золотистой и хрустящей, блюдо готово.
Сковорода
Миска
Сито
Форма для выпечки
В холодильнике 3-4 дня
Чтобы сделать пирог еще более вкусным, можно обжарить мангольд на сковороде с луком. В моем профиле Ig можно посмотреть ролик. Бина
Grecia, Liguria
| Энергия (ккал) | 52,1 |
| Углеводы (г) | 3,03 |
| из которых сахара (г) | 0,69 |
| Жиры (г) | 3,31 |
| из которых насыщенные (г) | 1,52 |
| Белки (г) | 2,68 |
| Клетчатка (г) | 0,89 |
| Распродажа | 0,29 |
